Wielkanocny torcik jogurtowy

Mam dla Was kolejną propozycję słodkiego Świątecznego wypieku. Torcik jest lekki i nie jest zbyt słodki. Możecie zamienić smaki jogurtów i jak i owoców. 

fot. Marlena

Wielkanocny torcik jogurtowy

Składniki:

Na biszkopt:
8 jaj
1 szklanka mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
3/4 szklanki cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka octu

dżem - użyłam kiwi-limonka

1 puszka brzoskwiń

200 g truskawek/borówek/ jagód

2 łyżki cukru waniliowego/1 opakowanie

1 łyżka soku z cytryny/ ¼ łyżeczki kwasu cytrynowego

250 ml kremówki

450 ml mleka

200 g masła

1 jogurt 500 ml smak brzoskwiniowy

1 jogurt 500 ml smak truskawkowy/ jagodowy/malinowy

3 łyżki  żelatyny spożywczej

150 ml naparu z herbaty

1 budyń waniliowy

Posypka  z białej czekolady

Cukrowe koraliki 

Wykonanie: Jaja wybić sprawdzają świeżość do 2 naczyń- oddzielnie żółtka i białka. Białka ubić, gdy piana będzie sztywna dodawać stopniowo cukier cały czas ubijając. Mąkę przesiać. Do żółtek dodać proszek do pieczenia i łyżkę octu- dokładnie wymieszać dodać do piany z białek, delikatnie wymieszać. Stopniowo dodawać przesianą mąkę i 2 łyżki mąki ziemniaczanej. Delikatnie wymieszać i przełożyć do blaszki średniej wielkości/ może być tortownica. Wstawić do piekarnika i piec w temp. Ok 170 stopni ok. 30 minut (w zależności od piekarnika- na złoty kolor/ bądź sprawdzenia patyczkiem czy ciasto jest suche). Odstawić do przestudzenia (Warto przygotować kilka godzin wcześniej albo dzień wcześniej).

Budyń ugotować (450 ml mleka) dodając 3 łyżki cukru i  cukier wanilinowy.

Upieczony biszkopt przekroić na 3 równe części. Z naparu herbaty, odlanego soku z brzoskwiń, soku z cytryny sporządzić poncz. Nasączyć pierwszą warstwę biszkoptu. Następnie posmarować dżemem. Brzoskwinie  (zostawić 1 do dekoracji)pokroić na drobne cząstki. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie a następnie zalać wrzątkiem i dokładnie wymieszać. Kremówkę ubić na sztywno. Podzielić na 2 porcje. Do pierwszej porcji dodać jogurt brzoskwiniowy i ubić mikserem.Pod koniec dodać połowę rozrobionej żelatyny. Dodać rozdrobnione brzoskwinie i wyłożyć na biszkopt. Przykryć drugą warstwą i nasączyć. Jogurt truskawkowy połączyć z pozostałą kremówką i żelatyna oraz owocami (tak jak poprzednio) i wyłożyć na 2 warstwę. Przykryć 3 warstwą i delikatnie ja nasączyć.

Przestudzony budyń zmiksować z utartym masłem  (opcjonalnie można dodać kilka kropel ulubionego aromatu albo kieliszek likieru). Masą obłożyć tort obsypać boki czekoladą. Wierzch udekorować pozostałą masą, którą należy przełożyć do worka cukierniczego/ szprycy i wykończyć według uznania. Napis alleluja wykonałam z cukrowych koralików.

Odstawić na kilka godzin do lodówki, a najlepiej na dzień.

Więcej zdjęć postaram się doda jutro:))

Dobrej nocy dla wszystkich