Grilowane roladki z łososia i cukinią

Sezon grillowy w pełni, oprócz tradycyjnych kiełbasek, karczku itp. warto spróbować czasem czegoś innego.  Świetnie sprawdzają się na grillu ryby, ja użyłam łososia- jednej z moich ulubionych ryb. Wam też szczerze polecam.

Grilowane roladki z łososia i cukinią

Składniki na 4 porcje :

350 gram ładnego, oczyszczonego fileta z  łososia norweskiego (bez skóry)

 4-5 warkocze oscypka

3 młode cukinie

sól himalajska

pieprz cytrynowy

2 kulki mozzarelli

Łososia kroimy na szerokość cukinii a następnie przekrawamy na pół. Delikatnie oprószamy w pieprzu, soli himalajskiej, tymianku, nacieramy olejem, sokiem z limonki- odstawiamy do marynowania na ok. 30-60 minut Cukinię kroimy w poprzek na mandolinie bądź nożem na cieniutkie plasterki i obsypujemy solą aby zmiękła. Mozzarelę kroimy na małe kawałki. Na cukinię układamy cienkie plasterki łososia oraz mozzarellę i zwijamy w roladki. Całość związujemy za pomocą oddzielonego pojedyńczego warkocza z oscypka.

(Roladki można zwijać w większe nakładając na siebie kolejne plastry cukinii, tak aby nachodziły na siebie).
Gotowe roladki grillujemy z obydwóch stron po kilka -kilkanaście minut w zależności od wielkości i żaru. Możemy je też ugrillować na grillu elektrycznym.

Dip jogurtowy z ogórków i rzodkiewek

400 gram jogurtu naturalnego

sok z limonki do smaku 

4 ogórki świeże 

kilka drobno posiekanych listków mięty

pęczek rzodkiewek 

łyżka posiekanego koperku

sól i pieprz do smaku

Ogórki i rzodkiewki ścieramy na tartce o grubych oczkach.  Całość mieszamy z jogurtem i doprawiamy do smaku sokiem i przyprawami i miętą. Mieszamy z koperkiem. Gotowy dip przekładamy do wydrążonej papryki.

Dodatkowo: 
1 bagietka
masło ( moze być smakowe ale nie jest to konieczne)
Bagietki smarujemy masłem i chwilę grillujemy- ja bagietki wstawiłam na chwilę do piekarnika z funkcją grillowania, bo nie miałam miejsca na wszystko na grillu:)

Przepis bierze udział w akcji :