Makaron w sosie pomidorowym z kurczakiem (kategoria kurczak)

Na blogu zrobiło się ostatnio makaronowo, dziś mam dla Was kolejny pomysł na szybkie danie. Sos na bazie świeżych pomidorów, papryczki chili, kurczaka. To idealna propozycja, zwłaszcza gdy nie mamy zbyt dużo czasu na gotowanie. 

Makaron w sosie pomidorowym z kurczakiem

200 gram makaronu kolanka/lub innego ulubionego

100 gram piersi z kurczaka

3 łyżki oliwy z oliwek

kawałek drobno pokrojonej papryczki chili (można pominąć)

2 łyżki koncentratu pomidorowego Pudliszki

3 duże pomidory

1 mała szalotka

pieprz i sól do smaku

zioła prowansalskie do smaku 

ser mozzarella  

*szczypta cukru

*bulion do podlewania

Makaron gotujemy al dente we wrzątku. Kurczaka oczyszczamy i kroimy w małe paski. Szalotkę szatkujemy w drobną kosteczkę i wykładamy na rozgrzaną patelnię wraz z olejem, chwilę dusimy.Pomidory kroimy w kostkę (skórkę możemy pozostawić lub usunąć-jak kto lubi) i dodajemy do szalotki a następnie dodajemy pokrojoną drobniutko papryczkę. Dusimy, mieszając co jakiś czas. W razie potrzeby podlewamy bulionem. Następnie dodajemy koncentrat i chwilę dusimy. Na koniec dodajemy kawałki kurczaka- możemy go też podsmażyć na samym początku przed smażeniem pomidorów. Doprawiamy do smaku przyprawami i dodajemy zioła. Do sosu dodajemy odsączony makaron i mieszamy całość. Wykładamy na talerz i posypujemy startym serem.