poniedziałek, 26 sierpnia 2013

Tartaletki z malinami i czekoladą



Te pyszne ciasteczka wykonałam na "piknik smakosza" który odbył się w ubiegłym tygodniu. Niestety nie zdążyłam im zrobić ładnych zdjęć, dlatego za przykład dekorowania i tego jak mogą wyglądać podpowiadam Wam zajrzeć tutaj- gdzie zrobiłam bardzo podobne tartaletki tylko z jagodami.Słodycz czekolady przełamuje tutaj przepyszna galaretka z malin.

Przepis na te pyszne babeczki został opublikowany w piątkowym wydaniu Kuriera Lubelskiego- gdzie znalazła się też relacja z pikniku, nasze zdjęcia i przepisy:) 

 

Tartaletki z malinami i czekoladą:

250 g masła

60-70 gram pudru

250 gram mąki pszennej

100 gram krupczatki

250 gram malin

1 łyżeczka (czubata) pektyny

3-4 żółtka

3 tabliczki czekolady(2 mleczne +gorzka)

250 ml kremówki

200 ml wody

Z podanych składników :mąka, puder, masło, żółtka wyrabiamy szybko gładkie ciasto i odstawiamy na 1 godzinę do lodówki. Maliny zagotowujemy z  200 ml wody. Miękkie maliny przecieramy przez sitko. Ponownie gotujemy (pozbawione już pestek) słodzimy i dodajemy pektynę- zagotowujemy. Po podanym czasie leżakowania ciasta  wyjmujemy je i cienko wałkujemy. Wypiekamy w foremkach na tartaletki/babeczki kruche korpusy. (ok.5-9 minut w 180-200 stopniach)
Po przestudzeniu babeczek, napełniamy je do połowy przestudzoną galaretką malinową  i odstawiamy do stężenia.
W między czasie przygotowujemy gęsty ganasz z czekolady i kremówki. Kremówkę zagotowujemy i gorącą zalewamy połamane kostki czekolady- dokładnie mieszamy. Gdyby nie udało się nam jej połączyć, całość podgrzewamy jeszcze chwilę nad parą. Masę-lekko przestudzoną przekładamy do worka cukierniczego i wyciskamy na galaretkę. Dekorujemy świeżymi owocami- ja wykorzystałam borówki.
*Do zrobienia galaretki możemy też wykorzystać inne owoce np. jagody, truskawki, jeżyny  

  

Przepis dodają do akcji :
bannerek malinkowa

1 komentarz:

  1. Marlena uwielbiam czekoladę, żałuję, że nie spróbowałam :)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję, za zajrzenie na mojego bloga.Mam nadzieję, że znalazłaś/eś to czego szukałeś. Będzie mi miło jeśli pozostawisz komentarz. Jeśli chcesz zapraszam do polubienia mojej strony na Facebooku- https://www.facebook.com/KuchniaMarlenity?ref=hl . Pozdrawiam Marlena