Bułeczki odrywane

Nie wiem czy już Wam wspominałam, ze kiedyś ciasta drożdżowe były dla mnie czymś nieosiągalnym- bałam się wręcz ich robić. Na szczęście strach szybko minął i już od wielu lat piekę je z prawdziwą przyjemnością.
Dzisiejsze bułeczki to idealna propozycja na śniadanie czy podwieczorek- z dodatkiem kawy lub kakao smakują wybornie.Polecam. Bułeczki możecie nadziać również owocami sezonowymi- np. jagodami, albo przygotować bez nadzienia.

Bułeczki drożdżowe odrywane

Składniki:

  500 gram mąki pszennej +mąka do podsypywania

300 gram krupczatki

70 dag drożdży

150 gram rozpuszczonego masła

5 łyżek cukru z wanilią

  ok. 2 szklanki mleka ciepłego (+/-100 ml)

  3-4 jaja

szczypta soli
dżem wiśniowy do nadziewania 
przyprawa do dań słodkich Kamis w młynku lub kruszonka
+mleko z jajkiem do posmarowania

 .Drożdże zasypujemy połową cukru. Gdy się rozpuszczą wlewamy mleko-ciepłe,ale nie gorące (ok. 30- stopni C). Po ok. 7-10 minutach dodajemy ok. 1 szklanki mąki i sól .Jaja ubijamy na puch z cukrem. Do rozczyny dodajemy pozostałą mąkę, chwilę wyrabiamy i dodajemy jaja- wyrabiamy  a na koniec dodajemy masło. Wyrabiamy tak długo aż ciasto będzie gładkie, lśniące, i będzi dobrze odchodzić od ręki (ok.10-15 minut) .Ciasto nie powinno być zbyt ciężkie, powinno być miękkie,elastyczne z wyraźnymi pęcherzykami. Odstawiamy na około 30-40 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Po tym czasie ciasto ponownie przerabiamy i odstawiamy na ok. 10 minut.Następnie  dzielimy kawałki ciasta na małe kęsy, kulujemy (wyrabiamy każdy kęs), nadziewamy dżemem, zlepiamy, formujemy  i układamy w pewnej odległości od siebie.Gotowe bułeczki odstawiamy do wyrośnięcia- na 10 minut. 

Przed wstawieniem do piekarnika każdą bułeczkę smarujemy mlekiem rozkłóconym z jajkiem i oprószamy odrobiną przyprawy do dań słodkich (albo robimy kruszonkę). Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i pieczemy ok. 30-35 minut.