Kruche ciasteczka..idealne do kawy..

 Kruche ciasteczka..idealny dodatek do kawy czy herbaty, a przy tym pięknie wyglądają ciesząc najpierw oczy a dopiero później podniebienia:))

 Składniki

4 żółtka ,
250 gram krupczatki
250 gram maki pszennej
100-120 gram cukru pudru
1 opakowanie cukru waniliowego
3 łyżki śmietany,
1 kostka masło,
1 łyżka smalec,
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Z podanych składników wyrobić szybko gładkie ciasto i odstawić na 1 godzinę do lodówki.  Ciasto kruche nie lubi ciepłych rąk- dlatego należy je szybko wyrobić.

 

Po tym czasie rozwałkować na grubość ok.4-5 mm i wycinać foremką ciastka. Piec ok. 8-10 minut. Przestudzone ciasteczka przyozdobić według uznania. Ja do ozdobienia użyłam żelu cukierniczego- złotego oraz cukrowych kwiatuszków. Ciasteczka można też posypać pudrem, albo polać czekoladą lub zjeść bez żadnych ozdób:))

Pachnące latem-pierożki z malinami

Dzisiaj uraczyłam swoich domowników przepysznymi pierogami z malinami. Dla mnie to przysłowiowe niebo w gębie...Otulone aksamitną kołderką z serka waniliowego przełamane smakiem kwaskowato- słodkich malin istna poezja:) Szczerze polecam. 

Pierogi z malinami- fot. Marlena

Składniki:
 
2 szklanki mąki pszennej
1 jajo
300-400 gram malin na pierogi 
250-300 gram malin na sos i dekoracje
170-220  ciepłej wody
1 opakowanie cukru waniliowego
2 łyżki cukru kryształu (po 1 do sosu i do farszu)
1 łyżka oleju
sól
1 serek waniliowy

Przesianą mąkę przesypujemy na stolnicę. Na środku robimy wgłębienie- dodajemy łyżkę oleju i jajko. Następnie dodajemy stopniowo ciepłą wodę. W zależności od mąki może być jej więcej lub mniej- ciasto ma być elastyczne. Przykryć ściereczką i odstawić na kilka minut. W międzyczasie nastawiamy w dużym garnku wodę- którą solimy i dodajemy 1 łyżkę oleju.

 Przebieramy maliny. Z porcji malin przeznaczonej do sporządzenia sosu odkładamy kilka sztuk do dekoracji. Pozostałe miksujemy za pomocą blendera. Jeśli chcemy- możemy przetrzeć przez sitko aby pozbyć się pestek- polecam.:) Gotowy sos  w razie konieczności dosładzamy.

Pozostałą porcje malin, potrzebną  do sporządzenia nadzienia obsypujemy w cukrach- jeśli maliny są bardzo słodkie możemy w ogóle nie dosładzać- moje były dosyć kwaskowate:(Ciasto rozwałkowujemy na grubość około 4-6 mm i wycinamy szklanką kółka. Na  środek, wykładamy po 3-4 maliny w zależności od tego jak są duże i jak nam idzie formowanie:)

 

Pierogi z malinami- w trakcie produkcji:))

Na wrzącą wodę delikatnie ''wrzucamy'' pierogi. Mieszamy co jakiś czas, najlepiej drewnianą łyżką a szczególnie stroną brzuszną (tą wypukła). Gotujemy około 3-4 minut od chwili ich wypłynięcia.

Talerze dekorujemy kleksami sosu malinowego i serka waniliowego ( może być też jogurt naturalny, czy waniliowy). Wykładamy pierogi  polewamy sosami i dekorujemy świeżymi malinkami...i już możemy się zajadać.... Życzę smacznego. 

Drożdżowe bułeczki z jagododami

Bułeczki drożdżowe z jagodami. Przypominają mi najpiękniejsze chwile z dzieciństwa. Idealne na śniadanie. Możemy wykorzystać jagody świeże,mrożone czy też z syropu jak i domowy dżem jagodowy.Polecam....

Ciasta drożdżowe- jeśli chodzi o wykonanie to jedni nienawidzą inni kochają.Jest dosyć pracochłonne i wymaga odrobinę cierpliwości..ale jaka nagroda za to nas czeka:)Jeśli mamy możliwość, dobrze jest na kilka godzin przed przygotowaniem ciasta, przygotować składniki -tak aby ich temperatura w momencie rozpoczęcia pracy była
w miarę jednakowa. Masło powinno być letnie- ale nie gorące tak samo jak i mleko.Należy też pamiętać o jakości drożdży a przede wszystkim o ich świeżości:) Świeże drożdże mają kremowy kolor, są jędrne,  nieregularnie łamliwe i mają swój specyficzny zapach oraz smak. Nie zapomnijcie też aby ciasto odpowiednio długo było wyrabiane a później odstawione do garowania (ale nie za długo bo nam przerośnie). Postarajcie się uchwycić moment,w którym ciasto podwoi swoją objętość- i przejdźcie do kolejnego etapu. Ma to ogromne znaczenie-ponieważ z rozczynu jeszcze pracującego albo przerośniętego nie otrzymamy pulchnego, smacznego ciasta.

Składniki:

1 kg mąki

10 dag drożdży

200 gram rozpuszczonego masła

 1 duże opakowanie cukru waniliowego

 150 gram cukru 

300 ml mleka ciepłego (+/-100 ml)

2 jaja

szczypta soli

300 gram jagód

 .Jagody płuczemy. Drożdże zasypujemy cukrami. Gdy się rozpuszczą wlewamy mleko-ciepłe,ale nie gorące (ok. 30- stopni C). Po ok. 7-10 minutach dodajemy przesianą  mąkę ,sól i jaja i zaczynamy wyrabiać ciasto (jeśli będzie zbyt twarde dodajemy więcej mleka) pod koniec dodajemy tłuszcz. Wyrabiamy tak długo aż ciasto będzie gładkie, lśniące, i dobrze odchodzić od ręki.Ciasto nie powinno być zbyt ciężkie, powinno być miękkie,elastyczne z wyraźnymi pęcherzykami. Odstawiamy na około 30 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Jagody mieszamy z 2-3 łyżkami cukru (chyba, że wolicie bardziej/mniej słodkie to zmieńcie jego ilość). Ciasto ponownie przerabiamy-odstawiamy na ok. 10 minut.a następnie formujemy kule - nakładając na każdą bułeczkę po łyżce jagód .Zlepiamy i formujemy. Odstawiamy uformowane bułeczki do wyrośnięcia- na 10-15 minut. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy ok. 30-35 minut. Przed podaniem (po ostudzeniu możemy polukrować). 

Wielka decha przekąsek kibica

 Idealna na imprezy..szczególnie te w sportowym klimacie:) Każdy znajdzie na niej coś co mu posmakuje:)

Składniki

3 łyżki smalcu
4 ogórki kiszone
1 pomidor
1 kulka mozzarelli
5 kromek chleba
6 żeberek grillowanych - żeberka grillujemy w ulubionej marynacie lub przyprawach- ja użyłam marynaty sporządzonej z : 1 łyżki miodu, 1 łyżki musztardy, odrobiny papryki słodkiej, rozmarynu i pieprzu ziołowego.
200 gram pieczonych ziemniaków  (Surowe ziemniaki kroimy w cząstki obtaczamy w przyprawach połączonych z dwoma łyżkami oliwy: ziołach prowansalskich, tymianku, curry, i ewentualnie innych ulubionych i pieczemy ok. 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 170-180 stopni-ale warto sprawdzić i ewentualnie dopiec jeśli będą po tym czasie surowe-wszystko zależy od piekarnika)
2 małe grillowane kiełbaski-pokrojone na mniejsze kawałki
pęczek rzodkiewek
pęczek szczypiorku
 100 gram sera żółtego
4 jaja ugotowane na twardo
1 marchew
5-7 różyczek kalafiora ugotowanego na chrupko
2 plastry szynki
ogórek świeży
1 papryka
sałata do dekoracji
ketchup
sos czosnkowy: 2 łyżki majonezu, 1 łyżka jogurtu naturalnego + starty, duży ząbek czosnku.

Na deskę wyłożyć od brzegu sałatę- na nią wykładamy plastry pomidora a na niego mozzarellę. Oprószamy bazylią (najlepsza będzie świeża-niestety akurat nie miałam:() i delikatnie polewamy oliwą.

Kromki chleba kroimy na trójkąty i smarujemy smalcem Na niego wykładamy pokrojone ogórki kiszone.
Wykładamy ugotowany kalafior, i polewamy sosem czosnkowym.

 Z rzodkiewek, ogórka świeżego, sera żółtego plastrów szynki i szczypiorku (szczypiorek kroimy na około 2-3 cm kawałki i na jeden koreczek układamy 3 kawałki układając tak jak na fotografii). Marchew kroimy w  plastry i na nią wbijamy koreczki.Kolejność dowolna:)

Następnie wykładamy jaja przekrojone na połówki.
Na pozostałe liście wykładamy griilowane żeberka, kiełbaskę oraz pieczone ziemniaki.

Na miseczki wykładamy pozostały sos czosnkowy i ketchup i dekorujemy.

Galaretka jagodowa i drink jagodowy

Kolejne propozycje na wykorzystanie jagód. Możemy skorzystać zarówno z jagód świeżych, mrożonych jak i z syropu:). Najważniejsze..aby w ogóle spróbować:)

Galaretka jagodowa

Pyszna, domowa pachnie lasem i najwspanialszymi leśnymi owocami..przynajmniej jakie ja dotąd smakowałam:)

Składniki:

1 szklanka jagód

400 ml wody + 100 ml do żelatyny

2 łyżki żelatyny

4 łyżki cukru.

Jagody zagotować wraz z cukrem ( dosyć krótko - ok.2 minut, aż cukier się rozpuści a jagody zagotują ). Żelatynę rozpuścić w porcji wody. Dodać do jagód. Dokładnie wymieszać. Przelać do pucharków/ kieliszków. Schłodzić. Gdy będą zimne wstawiamy na 2-3 godziny do lodówki. Przed podaniem możemy udekorować bitą śmietaną.

Drink noce i dnie

Powstał  zupełnie niespodziewanie i całkiem przypadkowo...ale lubię takie kulinarne odkrycia:). Robiłam gofry i pozostał mi sok z ananasa i kawałki ananasa a dodatkowo trochę jagód, a że w kuchni było ciepło zrobiłam sobie ten efektowny (jak się później okazało) napój:)))Polecam..prezentuje się genialnie:)

Składniki:

ok. 1/2 puszka ananasa (może być mniej z takiej porcji starczy na 2-3 szklanki :)+ cały sok

ok.300 ml wody gazowanej ( może być też tonik )

150 gram jagód

kostki lodu (ok.12)

Ananasa kroimy w kostkę. Wkładamy do szklanek. Zalewamy zmieszanym sokiem ananasowym  z wodą (tonikiem) wrzucamy kostki lodu.  Jagody zalewamy ok. 100ml wrzącej wodą, studzimy.. Cienkim  strumyczkiem wykładamy do szklanek. Napój powinien nam się pięknie rozdzielić.:)) Jeśli ma być dla dorosłych możemy przygotować go z dodatkiem alkoholu.

 * W razie potrzeby zwiększamy ilość wody/toniku. Mi starczyło na 2  wysokie szklanki- ale spokojnie możecie zrobić i 3-jeśli macie np. więcej owoców albo wolicie mniej intensywnie czuć smak soku ananasowego:)

Jagody w deserach na zimno??? A dlaczego nie...możliwości jest naprawdę bardzo wiele-tyle ile tylko mamy zapasów jagód i pomysłów:)..możemy je wykorzystać w lodach, koktajlach, galaretkach i wielu wielu innych:))

Koktajl Jagodowy

 

Składniki:

400 ml jogurtu naturalnego

3 łyżki cukru

1 szklanka jagód.

Wykonanie: Jagody zmiksować blenderem z cukrem. Dodać jogurt. Wymieszać. W razie potrzeby dosłodzić. Przelać do szklanek/ kieliszków.

 

Puszyste ciasto z rabarbarem

Puszyste, pachnące ciasto z winnymi owocami..czy można chcieć czegoś więcej? Jest idealne... pachnące latem i wakacjami...polecam

Makaron z jagodami

Jagodowe szaleństwo..

To co tygryski ...a raczej smerfy lubią najbardziej czyli ...jagody...:)Możliwości wykorzystania tych pysznych owoców jest wiele...Tym wpisem rozpoczynam moje wariację na temat jagód..Mam nadzieję, że zainspiruję Was do spróbowania czegoś nowego a jeśli nawet nie nowego, to skusicie się spróbować czegoś, co zawsze jest pyszne..o  to kilka z moich propozycji:)

Makaron z truskawkami jedli chyba wszyscy a czy próbowaliście z jagodami? Polecam jest naprawdę pyszny- szczególnie w upalne dni.