W dniu święta Taty:)

Niedawno Święto Mamy-a dziś Taty. Dla wszystkich tatusiów -tych już bogatych stażem jak i tych świeżo upieczonych- samych radosnych i szczęśliwych dni. Zdrowia, pociechy ze swych latorośli i poczucia bycia potrzebnym i kochanym. Niech nigdy w waszym życiu nie pojawi się dzień w którym moglibyście poczuć się niepotrzebnymi. Z najlepszymi życzeniami dla mojego kochanego Taty i nabytego Taty=teścia i wszystkich ojców na świecie, życzy Marlenka.

Lekki deser z kremowym musem z białej czekolady i owocowym tatarem.

Jeśli lubicie delikatne, orzeźwiające desery to zdecydowanie Wam polecam dzisiejszy propozycję. Słodycz musu z białej czekolady, łamie orzeźwiający i zdecydowany smak galaretki herbacianej. Do warstwy śmietankowej możecie dodać kawałeczki gorzkiej czekolady- na pewno będzie pysznie:)

Lekki deser z kremowym musem z białej czekolady i owocowym tatarem.

Składniki:

Galaretka z herbaty:

2 saszetki herbaty Tekkane mint&honey+ 180 ml gorącej wody

2-3 łyżki likieru miętowego

2-3 listki mięty

1 łyżka żelatyny + 50-70 ml wody

sok z cytryny

tatar owocowy:

po 2:kiwi, morela, brzoskwinia 

po kilka owoców truskawek i winogron zielonych i różowych

mus śmiatankowo-czekoladowy:

250 ml kremówki

1 łyżka żelatyny

50 gram białej czekolady rozpuszczonej w kąpieli wodnej

*1 łyżka cukru waniliowego Kamis

do dekoracji: krem balsamiczny i listki mięty

Szarlotka po królewsku

 

Kolejna słodkość- chyba każdy w swoim życiu już jadł. Najczęściej masa na wierzchu sporządzana jest z masła/margaryny ale ja zdecydowanie wolę tą,lżejszą wersje. Najlepsza gdy postoi w lodówce przynajmniej jeden dzień.

Szarlotka po królewsku

Biszkopt dietetyczny z jagodami

Może komuś się przyda przepis na dietetyczny biszkopt?Niestety osób cierpiących na cukrzycę czy też próbujących zgubić zbędne kilogramy nie brakuje, ale niezależnie od tego z czym się zmagamy czasem potrzebujemy czegoś co dostarczy nam dawkę endorfin:) Zamiast więc sięgać po ciasta słodzone cukrem warto skorzystać z tego przepisu i przygotować sobie coś alternatywnego.

Biszkopt dietetyczny z jagodami

5 jaj

 4-6 saszetek stevi

3/4 szklanki mąki pszennej

2 łyżki skrobi ziemniaczanej 

2 łyżki wody gazowanej

1/2-3/4 szklanki jagód

Jaja wybijamy do 2 naczyń- oddzielnie żółtka i białka. Białka ubijamy na sztywno. Do ubitej piany dodajemy stopniowo  żółtka i razem chwilę ubijamy. Dodajemy stevię. Stopniowo dodajemy przesiane mąki i delikatnie mieszamy-najlepiej drewnianą łyżką.Na koniec dodajemy wodę.Ciasto przekładamy do formy średniej wielkości.Na wierzch wykładamy ulubione owoce- u mnie były to jagody- może też być rabarbar czy trusawki. 

 

Pieczemy ok.30 minut w piekarniku nagrzanym do 160-170 stopni.

Barszcz czerwony z botwinki

Ta zupa bardzo kojarzy mi się z latem. Możemy wykorzystać nasze pierwsze warzywka. Jej smak zna chyba większość z nas-ale w każdej kuchni na pewno smakuje inaczej:)i to jest piękne w kuchni..ile gotujących tyle smaków:)

Barszcz czerwony z botwinki

1 marchewka

1 mała  pietruszka

ok.1/2 kg botwinki razem z buraczkami 

2,5  litry wody

2-3 wędzone żeberka,

250-300 ml śmietany 18%

 1 łyżka mąki pszennej zmieszana z  wodą

1-2 łyżki octu winnego/cytryny

szczypta cukru

1 mała cebula

2-3 ziarna ziela angielskiego

1 liść laurowy

sól i pieprz do smaku

 szczypiorek 

natka pietruszki

gałązka lubczyku

ząbek czosnku

Bułeczki odrywane

Nie wiem czy już Wam wspominałam, ze kiedyś ciasta drożdżowe były dla mnie czymś nieosiągalnym- bałam się wręcz ich robić. Na szczęście strach szybko minął i już od wielu lat piekę je z prawdziwą przyjemnością.
Dzisiejsze bułeczki to idealna propozycja na śniadanie czy podwieczorek- z dodatkiem kawy lub kakao smakują wybornie.Polecam. Bułeczki możecie nadziać również owocami sezonowymi- np. jagodami, albo przygotować bez nadzienia.

Bułeczki drożdżowe odrywane

Składniki:

  500 gram mąki pszennej +mąka do podsypywania

300 gram krupczatki

70 dag drożdży

150 gram rozpuszczonego masła

5 łyżek cukru z wanilią

  ok. 2 szklanki mleka ciepłego (+/-100 ml)

  3-4 jaja

szczypta soli
dżem wiśniowy do nadziewania 
przyprawa do dań słodkich Kamis w młynku lub kruszonka
+mleko z jajkiem do posmarowania

 .Drożdże zasypujemy połową cukru. Gdy się rozpuszczą wlewamy mleko-ciepłe,ale nie gorące (ok. 30- stopni C). Po ok. 7-10 minutach dodajemy ok. 1 szklanki mąki i sól .Jaja ubijamy na puch z cukrem. Do rozczyny dodajemy pozostałą mąkę, chwilę wyrabiamy i dodajemy jaja- wyrabiamy  a na koniec dodajemy masło. Wyrabiamy tak długo aż ciasto będzie gładkie, lśniące, i będzi dobrze odchodzić od ręki (ok.10-15 minut) .Ciasto nie powinno być zbyt ciężkie, powinno być miękkie,elastyczne z wyraźnymi pęcherzykami. Odstawiamy na około 30-40 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Po tym czasie ciasto ponownie przerabiamy i odstawiamy na ok. 10 minut.Następnie  dzielimy kawałki ciasta na małe kęsy, kulujemy (wyrabiamy każdy kęs), nadziewamy dżemem, zlepiamy, formujemy  i układamy w pewnej odległości od siebie.Gotowe bułeczki odstawiamy do wyrośnięcia- na 10 minut. 

Przed wstawieniem do piekarnika każdą bułeczkę smarujemy mlekiem rozkłóconym z jajkiem i oprószamy odrobiną przyprawy do dań słodkich (albo robimy kruszonkę). Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i pieczemy ok. 30-35 minut. 

 

Na święto całowania..włoskie Baci di dama:))

Skoro dziś całuśne święto polecam coś w tym klimacie.Baci di dama- czyli nic innego niż pocałunki damy:)) To pyszne, czekoladowo-orzechowe ciasteczka rodem ze słonecznej zakochanej Italii (często a nawet częściej ciasto sporządza się bez dodatku kakao). Inspiracja zaczerpnięta z Akademii  Barilla, mieszczącej się w sercu Parmy . Czego chcieć więcej...tylko jeść ...i całować-dziś to wręcz nakazane:)

Baci di dama

1 i 1/2 szklanki mąki

125 gram cukru z wanilią

3/4 szklanki prażonych orzechów laskowych   (prażyłam chwilę na suchej patelni)

ok. 1/4 szklanki blanszowanych migdałów

140 gram masła

30-35 gram kakao

krem czekoladowy lub 100 gram czekolady rozpuszczonej w kąpieli wodnej.

Kruche kwiatuszki z brzoskwiniowym brzuszkiem

 

 Dziś mam dla Was maleńkie ciasteczka-szczególnie zachwycone będą nimi dzieci. Po upieczeniu są dosyć twarde( mniej kruche niż np. ciasteczka sachera) ale od nadzienia odpowiednio namiękają. Inspiracja po przejrzeniu książki 1000 ciasteczek ale nie jest to żaden konkretny przepis:)

Kruche kwiatuszki z brzoskwiniowym brzuszkiem

 

1 kostka margaryny/masła co najmniej 75 %tłuszczu

4-5 łyżek cukru z wanilią

1 jajo

1/2 szklanki mąki kukurydzianej

2 szklanki mąki pszennej (1/2 szklanki może być krupczatki)

3-4 łyżki konfitury z brzoskwiń.

1 galaretka brzoskwiniowa

2 łyżki soku z cytryny

Margarynę ucieramy wraz z cukrem na puch. Następnie dodajemy jajo i miksujemy. Dodajemy stopniowo mąki i miksujemy. Ciasto powinno wyjść dosyć plastyczne-na za gęste.Przekładamy do rękawa cukierniczego/wyciskarki do ciastek i na blaszce formujemy kwiatuszki.

  W każdym robimy wgłębienie palcem. 

 

Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni na ok. 8 -10 minut. Galaretkę rozpuszczamy w 1 szklance wody i po przestudzeniu mieszamy z sokiem i konfiturą. Gdy zacznie już bardzo tężeć we wgłębienia nakładamy porcję galaretki.