Torcik świąteczny,czekoladowy z rodzynkami w rumie

Okres Świąteczny w pełni, spotykajmy się kochani z bliskimi tak często jak tylko to możliwe. A na takie świąteczne imprezy warto przygotować coś co nie tylko zaskoczy nasze podniebienia, ale i pozwoli nacieszyć się pięknym widokiem domowego wypieku, tak jak ten torcik, Przygotowałam dla Was przepis na ciasto, który naprawdę wyjdzie każdemu a co jeszcze istotne, możemy go przygotować nawet 2 dni wcześniej i zapewniam że nic z nim się nie będzie działo, ważne aby było zawinięte, żeby nie obsychało.  Baza naszego tortu to wilgotne ciasto, przypominające poniekąd puszystego murzynka przełożone ganache czekoladowym z dodatkiem rodzynek moczonych w rumie...no poezja i raj dla podniebienia:)

Torcik świąteczny z rodzynkami w rumie 

 

średnica- ok 16 cm.

2 szklanki mąki pszennej

140 ml oleju rzepakowego

3/4 szklanki cukru

niepełna szklanka ciepłego mleka (ok. 35 stopni)

  2 jaja

3 łyżki kakao

2 łyżki powideł

1 łyżeczka ekstraktu z pomarańczy

 Wszystkie płynne składniki wlewamy do misy i miksujemy- dodajemy pozostałe, uprzednio przesiane składniki i chwilę miksujemy. Tak przygotowane ciasto przelewamy do tortownicy i pieczemy ok. 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Po przestudzeniu ciasto dzielimy na 3 lub 4 krążki, być może pomocny okaże się dla Was taki sposób od #beko.

 

 150 ml śmietanki kremówki
100 g gorzkiej czekolady
80 g białej czekolady

100 g rodzynek moczonych w rumie  

Kremówkę podgrzewamy gdy zacznie się gotować ściągamy z palnika i gorącą zalewamy połamane kosteczki czekolady- całość energicznie mieszamy do uzyskania gładkiej, aksamitnej masy. Tak przygotowanym kremem przesmarowujemy naszeblaty -delikatnie nasączone wcześniej naparem espresso i i rumem. 

 

 Ganache na wierzch 

40 g gorzkiej  czekolady

30 g  białej czekolady

35 ml gorącej kremówki 

Gorącą kremówką  zalewamy czekoladę i dokładnie mieszamy. 

Dodatkowo

2 łyżki powideł śliwkowych

 espresso (mała filiżanka)  połączone z łyżką rumu

ozdoby- posypki, pierniczki, mini czekoladki, ciasteczka.

Każdy z blatów  nasączamy odrobiną nakropku z kawy i wykładamy po porcji powideł- u mnie po 1 łyżce na blat.Wykładamy ganache czekoladowy połaczony z rodzynkami i przykrywamy kolejnymi blatami. Złożony tort, odstawiamy na minimum 30-40 minut do lodówki aby masa stężała.Po tym czasie delikatnie ściągamy rant- (warto wykorzystać do tego gorący nóż. Następnie za pomocą łopatki, czy packi/noża wyrównujemy boki...(o ile nie okaże się że zabrakło Wam czekolady/kremu  na przygotowanie "tynku" do wygładzania boków, a sklepy w pobliżu już są zamknięte:(

Ponownie odstawiamy na minimum kwadrans do lodówki. Następnie, zaczynając od środka, wylewamy ganache, i wyrównujemy nożem (najlepiej tylko raz zdecydowanym ruchem, i pozwalamy czekoladzie swobodie spłynąć, tak, aby przykryła cały tort.

Tak wykonany tort możecie udekorować wedle uznania, pamiętając tylko, aby  elementy żywych roślin zabezpieczyć uprzednio od spodu rozpuszczoną czekoladą.

  

Czy Wy też uważacie, że ten torcik jest po prostu uroczy, niczym  #ciastojakzobrazka.