Śledzie w sosie musztardowym

Ci z Was którzy znają mnie osobiście wiedzą, że śledzie są jednym z kilku dań których nie znoszę od wczesnego dzieciństwa. Mimo wszystko, od czasu do czasu zdarza mi się je przygotować, bo moi bliscy a  zwłaszcza mój mąż zajadają się nimi z przyjemnością. Może za jakiś czas i ja się przemogę i spróbuję?
Śledzie testy przeszły pozytywnie, rodzinie bardzo smakowały a że robiłam je na święta były poddane ocenie przez całkiem pokaźną liczbę osób :).

Śledzie w sosie musztardowym

SKŁADNIKI:

4-5 dużych płatów śledzi solonych + ok. 500 ml mleka do namoczenia 

2 łyżki miodu
1 łyżka octu jabłkowego
 1 łyżka musztardy delikatesowej/dijon
2 łyżki musztardy francuskiej z całą gorczycą
2-3 łyżki majonezu 
1 łyżka kwaśnej śmietany 

ok. 200 ml oleju rzepakowego
1/2 małego pęczka koperku
ewentualnie: sól i pieprz do smaku

Wykonanie: Śledzie przekładamy do naczynia i zalewamy mlekiem aby pozbyć się soli (najpierw opłukałam je też wodą) moczymy je w zależności od tego jak bardzo były słone i jakie najbardziej lubicie- jeśli mają być bardziej delikatne wymagają dłuższego moczenia- u mnie trwało to kilka godzin. Następnie śledzie osuszamy- najlepiej w ręczniku papierowym i kroimy w paski bądź romby. Miód, ocet, musztardę i majonez przekładamy do naczynia i całość dokładnie mieszamy trzepaczką. Powoli dolewamy olej, cały czas mieszając uważając jednocześnie, aby sos się nie zważył. Na koniec dodajemy posiekany koperek i całość  doprawiamy do smaku pieprzem i ewentualnie solą.Możemy też dodać np. więcej musztardy- tak jak lubicie.  Tak przygotowane śledzie i sos układamy warstwami w słoiku, bądź pojemniku typu twist. Gotowe, odstawiamy do lodówki na przynajmniej jeden dzień. Najlepsze (według moich bliskich:) na 2-3 dzień.

inspirację znalazłam tutaj