Babka czekoladowo-pomarańczowa puszysta i wilgotna

Na moim blogu, od kilku lat, niezależnie właściwie od pory roku króluje i zostawia w tyle pozostałe wpisy ta  babka-którą bardzo prawdopodobne, że widzicie właśnie na pierwszym miejscu w kolumnie po prawej stronie z najpopularniejszymi wpisami.
 

Uwielbiam to ciasto, bo bardzo szybko się robi i chyba trzeba by się jakoś specjalnie postarać żeby nie wyszło. Nie polecam go jedynie piec w dużej jakiejś prostokątnej formie, bo wtedy może wyjść zakalec- sposób rozchodzenia się ciepła w formach babkowych jest  zupełnie inny:)

Wracając do mojej ulubionej babki czekoladowej, która nie dość że jest odpowiednio wilgotna, przy tym puszysta no i oczywiście czekoladowa, postanowiłam ją jeszcze nieco zmodyfikować. Miałam małe obiekcje czy eksperyment się uda, ale wszystko zakończyło się idealnie, a w domu roznosił się dodatkowo zapach pomarańczy. Spróbujcie koniecznie bo jest naprawdę pyszna- zapiszcie jako obowiązkowa  pozycja na Wielkanoc (ale śmiało próbujcie i wcześniej:) i pochwalcie się jak Wam smakowała i jak wyszła. 

Babka czekoladowo-pomarańczowa puszysta i wilgotna

270 g mąki pszennej

220 g cukru

60-70 g ciemnego kakao

1 łyżeczka kawy mielonej i rozpuszczalnej

1 łyżeczka proszku do pieczenia (z lekkim czubkiem)

1  łyżeczka sody ( z lekkim czubkiem)

2 jajka duże

250 ml mleka

 250 ml gorącego soku pomarańczowego Hortex

130 ml leju roślinnego

  kilka kropel esencji/ aromatu pomarańczowego

 

Ganache czekoladowy do dekoracji +plasterki pomarańczy i skórki kandyzowanej  

 W poprzednim wpisie pisałam Wam o nagrzewaniu formy, tutaj tego nie robiłam, i rzadko to robię. Smaruję ją tylko masłem i oprószam bułką tartą. Przy formach silikonowych w ogóle możecie to sobie darować. Wymiary formy w jakiej piekłam to 22cm średnica z kominem (średnica komina 7,5dół-5,5góra)
wysokość 10 cm- w dokładnie tej samej foremce:)
Do wysokiej miski wkładamy wszystkie  produkty oprócz podgrzanego soku i miksujemy na niskich obrotach tylko do połączenia się składników. Następnie wolnym strumieniem, cały czas delikatnie mieszając na najniższych obrotach albo drewnianą łyżką, wlewamy gorący sok. Konsystencja ciasta będzie bardzo płynna- coś jak na naleśniki, ale nie zrażajcie się tym, dokładnie o taką nam chodziło. Przelewamy ciasto do  foremki  i wstawiamy do piekarnika na ok. 60-70 minut (obecnie częściej piekę w starej kuchni gazowej, w której niestety piekarnik dużo wolniej mi piecze), przy piekarnikach elektrycznych zastosujcie : 40-45 minut (bez termoobiegu z opcją pieczenia od dołu, a pod koniec zmiana  na góra-dół). Pod koniec pieczenia sprawdźcie drewnianym, długim patyczkiem czy ciasto jest upieczone.

Po ostudzeniu babkę dekorujemy ganache czekoladowym ( 70 gram gorzkiej czekolady zalewamy 50 ml gorącej kremówki i mieszamy).