Kruche ciasto ze śliwkami

Jeśli lubicie tradycyjne wypieki, którego bazą jest ciasto kruche, myślę że tym przepisem mogę Wam skraść serca. Kruche ciasto w połączeniu z gęstymi powidłami tworzy naprawdę zgrany duet. Ciasto które dziś Wam polecam, jest też świetną propozycją na spożytkowanie nadmiaru kruchego ciasta, które może pozostać z przygotowania innych świątecznych wypieków. Zamiast powideł śliwkowych możecie też użyć np.mrożonych śliwek czy owoców wiśni które również łączymy z mąką i dosładzamy według upodobań cukrem.

 Kruche ciasto z powidłami śliwkowymi

 

Składniki na ciasto:

3 szklanki mąki (1 szklanka stanowiła u mnie krupczatka, pozostałe pszenna)

4 żółtka

1/2  łyżeczki proszku do pieczenia

 220-250 gram schłodzonego masła

1/3 szklanki pudru

2 łyżki cukru waniliowego

Z podanych składników na stolnicy  wyrabiamy szybko gładkie, kruche ciasto, które dzielimy na dwie części  i odstawiamy na minimum godzinę do zamrażarki (ciasto możemy też wyrobić przy użyciu robota)
Po tym czasie pierwszą  połowę ciasta ścieramy na tarce z grubymi oczkami  na dużą blaszkę i wstawiamy do piekarnika na około 10 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni- ciasto ma być lekko podpieczone i delikatnie zarumienione.Wyciągamy z piekarnika i przygotowujemy masę śliwkową.

masa:

 2 łyżki mąki ziemniaczanej

1,5 litra powideł śliwkowych

Śliwki mieszamy z 2 łyżkami mąki ziemniaczanej i dokładnie mieszamy i wykładamy na podpieczone ciasto. Na wierzch ścieramy pozostałą część ciasta i wstawiamy do piekarnika na około 35-40 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Po ostudzeniu, przed podaniem upieczone ciasto śliwkowe pudrujemy.

Jeśli Wasze powidła są bardzo gęste dodatek mąki ziemniaczanej nie jest konieczny- skrobia zagęszcza powidła i zabezpiecza przed rozmiękaniem ciasta.