Krem brokułowo-porowy idealny na post warzywno- owocowy

Wiosna, lato coraz bliżej  a ta pora roku (zresztą tak naprawdę jak i każda:) jest bardzo dobrym czasem aby powalczyć o swoje zdrowie, kondycję  fizyczną jak i psychiczną, bo nic tak nie poprawia naszego samopoczucia jak życie w zgodzie ze sobą i zadowolenie jacy jesteśmy.

Pierogi z kaszą jaglaną i z serem

Chyba już zauważyliście, że moja rodzina jest bardzo rozkochana w pierogach, i dzisiaj mam dla Was przepis na kolejne pierogi, a będą to pierogi z kaszą jaglaną.

Pierogi z kaszą jaglaną, to idealna propozycja dla fanów tej kaszy oraz  sera  białego. Jeśli lubicie rodzynki albo i inne bakalie np. skórkę z pomarańczy itp. śmiało możecie poeksperymentować.  

Pierogi z kaszą jaglaną i serem na słodko

Pierogi z kurczakiem i z ziołami prowansalskimi

o rodziny  przepisów pierogowych dołącza dziś kolejny przepis na pierogi z dodatkiem zupy brokułowej oraz ze sporą ilością ziół prowansalskich, które w całości tworzą niepowtarzalne połączenie smakowe. Spróbujcie koniecznie.

Zupa krem z zielonego groszku

 Niestety coraz częściej wieczory robią się chłodniejsze, nie brakuje również takich dni, dlatego czas pomyśleć o czymś, co rozgrzeje nasze brzuszki w chłodniejsze dni. Przygotowałam dla Was pyszną zupę krem z zielonego groszku, wzbogaconą aromatem bazylii i limonki. Możecie do niej podać kawałeczki łososia wędzonego, albo chipsy z bekonu/boczku grzanki przygotowane z bułki czy też podać z bardzo popularnym zestawieniem jakim jest groszek ptysiowy.

Krem z zielonego groszku

Ryż smażony curry i z warzywami

Dziś mam dla Was kolejną propozycję na coś wytrawnego. Taki ryż to doskonały dodatek do drugiego dania, ale może też stanowić doskonały samodzielny posiłek.  Możemy też do niego dodać obsmażone kawałki kurczaka/indyka i pełnowartościowy posiłek gotowy:)

 Ryż smażony z curry i z warzywami

Krem z zielonego groszku

Dziś mam dla Was niezwykle aromatyczną i przy okazji wiosenną zupkę krem, idealną  propozycję na zbliżające się święta. Spróbujcie koniecznie.

Krem  z zielonego groszku

Pierogi ze szpinakiem

 Dziś mam dla Was pomysł na kolejne pyszne danie obiadowe. Słowem kluczowym jest tutaj szpinak- bo pojawia się aż trzykrotnie, ale zapewniam, że całość doskonale ze sobą współgra i tworzy udany duet..oj wróć, udane trio:)

 Pierogi ze szpinakiem

Lekka rozgrzewająca zupa z dyni i pomarańczy

Dziś mam dla Was pomysł na pyszną, lekką i  szybką zupkę na bazie dyni i soku pomarańczowego.

Jej smak możecie wzbogacić jeszcze innymi ulubionymi korzennymi przyprawami. Możecie dodać np. kilka goździków do gotowania, i wyjąć przed blendowaniem.

Lekka rozgrzewająca zupa z dyni i pomarańczy

Kasza aromatyzowana kremem groszkowym z tymiankiem

Czasami gdy brakuje nam weny do gotowania i do ożywienia smaku kaszy ( które osobiście uwielbiam pod chyba każdą postacią), warto pokusić  się o taki dodatek o jakim przeczytacie w poniższym przepisie.
To co jest bardzo fajne, oprócz użytych tylko naturalnych składników, naprawdę przyjemnego zapachu, smaku i konsystencji tych zup, to, że są poporcjowane jak szpinak, w formie małych brykietów, co zdecydowanie ułatwia nam przygotowanie szybkiego posiłku.
Oprócz smaku "groszkowego", Poltino ma w swojej ofercie również inne smaki, które również warto spróbować, zarówno w formie tradycyjnej jak i trochę odmienionej.

Kasza aromatyzowana kremem groszkowym z tymiankiem

Pulpeciki podawane kaszą i szpinakiem

 Dziś mam dla Was przepis na szybki i smaczny obiad. Mamy tu tylko mięso, wraz z przyprawami duszone z kaszą w bulionie.

Warsztaty z kurczakiem kukurydzianym Drosed

W listopadzie miałam okazję uczestniczyć w kilku spotkaniach połączonych z warsztatami kulinarnymi. Jednym z nich, które bardzo miło wspominam, były warsztaty które odbyły się Warszawie w Cook Up Studio, a spotkanie było  zatytułowane  "Poznajmy się, jestem kukurydziany! 

Ten tajemniczy kukurydziany, to oczywiście kurczak, firmy Drosed . Spotkanie rozpoczęło, się od przedstawienia produktu, na którym mieliśmy później pracować.  

Chrust z piersi kurczaka z jarmużowymi kluseczkami

 

Ostatnio było słodko, więc dziś mam dla Was pomysł na pyszne i wykwintne, chociaż bardzo łatwe do zrobienia  danie obiadowe. Do przygotowania kluseczek użyłam jarmużu a do przygotowania aromatycznego sosu świeżych ziół.

Chrust z piersi kurczaka z jarmużowymi kluseczkami

Pierogi z jagodami, kaszą jaglaną i serkiem

Póki na straganach są jeszcze jagody zróbcie pyszne pierogi. Zamiast jagód można też użyć innych owoców np. maliny, jeżyny czy borówki.

 Pierogi z jagodami, kaszą jaglaną i serkiem

Chłodnik jagodowy z pierożkami z kaszą jaglaną

Latem warto korzystać z tego co jest naprawdę dobre- a więc sezonowych owoców. Na upalne dni polecam Wam pyszny chłodnik owocowy z maleńkimi pierożkami nadziewanymi  kaszą jaglaną. Pycha spróbujcie:)

Chłodnik jagodowy z pierożkami z kaszą jaglaną

Makaron w sosie truflowym z roladkami z indyka

Na zakończenie dnia, mam dla Was jeszcze propozycję obiadową. Danie, które tak naprawdę nie wymaga od nas wiele pracy a smakuje naprawdę znakomicie. Pastę truflową miałam jeszcze z wyjazdu z Włoch, ale do tej pory czekała jakoś na swoje użycie. Muszę powiedzieć, że początkowo miałam pewne obawy jeśli chodzi o smak tego dania, bo ta pasta okazała się być bardziej aromatyczna od tych które kupowałam czasem w naszych sklepach. W każdym bądź razie, danie okazało się być miłą niespodzianką i posmakowało mojej przyjaciółce:)

Chrusty z piersi kurczaka z kluseczkami kładzionymi w serowym sosie

Po dniach z przepisami na słodkości mam  dla Was przepis na pyszny obiad. Niezwykle elegancki a jednocześnie łatwy i szybki do wykonania. Kluseczki zabarwiłam sezonowymi warzywami, dzięki czemu na talerzu zrobiła się iście jesienna atmosfera:). Polecam przygotować Wam na jakiś uroczysty obiadek, nie napracujecie się za wiele a efekt wizualny jak i smakowy gwarantowany:)

Chrusty z piersi kurczaka z kluseczkami kładzionymi w serowym sosie

Makaron w sosie pomidorowym z kurczakiem (kategoria kurczak)

Na blogu zrobiło się ostatnio makaronowo, dziś mam dla Was kolejny pomysł na szybkie danie. Sos na bazie świeżych pomidorów, papryczki chili, kurczaka. To idealna propozycja, zwłaszcza gdy nie mamy zbyt dużo czasu na gotowanie. 

Makaron w sosie pomidorowym z kurczakiem

Farfalle con aglio, pomodori e formaggio

Jeśli lubicie pomysły na szybki obiad to szczerze polecam. Pyszne, z nutą czosnku z pomidorkami i serem.

Farfalle con aglio, pomodori e formaggio

Polędwiczka nadziewana kurkami w wiosennej stylizacji

 

Jeśli nie macie jeszcze pomysłu na weekendowy obiad- szczerze polecam Wam to danie. Efektowne, eleganckie idealne na świąteczny obiad. Zaskoczeniem powinno się okazać purre ziemniaczane z groszkiem, które raczej rzadko jawi się na naszych stołach.Odpowiednio dobrane przyprawy,dodatki, sprawiły że danie nabrało niebywałego smaku i aromatu.

 

Polędwiczka nadziewana kurkami z purre z groszku i karmelizowaną marchewką

Składniki:

1 polędwiczka wieprzowa- ok. 250 gram (opcjonalnie schab)

1 czubata szklanka kurek- świeże lub mrożone

250-300 ml kremówki

1 szalotka

3-5 łyżki masła

100 gram sera wędzonego

przyprawa MAGGI 1-1,5  łyżeczki

Pieprz czarny w młynku (u mnie Kamis)

Sól morska mielona (u mnie Kamis)

  1-2 marchewki 

  2 łyżki miodu

1/2 łyżeczki limonki (cytryny)

1-2 ziarnka zmielonego anyżu

sok ze świeżo wyciśniętej pomarańczy

szczypta gałki muszkatołowej  (u mnie Kamis)

Papryczka chili świeża lub mielona

3 ugotowane ziemniaki

3/4 szklanki ugotowanego zielonego groszku

masło klarowane do smażenia

1 łyżeczka oliwy

 

Przygotowanie

  Kurki podsmażamy wraz z szalotką na maśle (1-2 łyżki). Delikatnie przyprawiamy pieprzem- sól nie jest konieczna bo mięso będzie słone od sera. Odkładamy 2-3 łyżki kurek które wykorzystamy do sosu.

Polędwiczkę rozcinamy i rozbijamy na cienki płat. Oprószamy delikatnie świeżo mielonym pieprzem. Wykładamy kurki połączone ze startym serem i masłem i formujemy w roladę zawijając brzegi do środka. Mięso powinno być równe (tak samo grube) na całej długości.

Z maggi, 1 łyżeczki miodu,2 łyżek przegotowanej wody,1 łyżeczki oliwy, 1/2 łyżeczki limonki i szczypty ziół prowansalskich sporządzamy marynatę którą smarujemy mięso-odstawiamy na 1 godzinę do lodówki.

 

Mięso obsmażamy chwilę na dosyć dużym ogniu a następnie zmniejszamy moc palnika i smażymy (na maśle klarowanym) obracając co jakiś czas ok. 20 minut.

 Z pozostałej ilości kurek oraz ok. 150 ml kremówki sporządzamy sos- doprawiamy do smaku i na koniec dodajemy odrobinę szczypiorku.

  Marchewkę kroimy pod skosem w cienkie plasterki.Przekładamy do garnka do którego dodajemy sok z pomarańczy,  ziarnka anyżu ,kilka plasterków chili (lub szczyptę mielonego), miód, łyżeczkę masła. Ja lubię gdy marchewki są lekko chrupkie.

 Z ziemniaków robimy purre- (przepuszczamy przez praskę do ziemniaków lub rozbijamy odpowiednim do tego tłuczkiem. Ziemniaki łączymy z przetartym przez sitko groszkiem. Całość dokładnie ubijamy, podgrzewamy ze śmietanką, łyżeczką masła (ok 100-150 ml) i  doprawiamy do smaku gałką muszkatołową  i solą.

 

Przygotowane purre przekładamy do rękawa cukierniczego z odpowiednią końcówką (gładką, lub gwiazdką) i wyciskamy porcję ziemniaków. Polędwiczkę porcjujemy krojąc w plastry o grubości ok. 2-3 cm (warto odczekać ok.1-2 minuty po zdjęciu mięsa z patelni zanim zaczniemy kroić).  Na talerz wykładamy odrobinę sosu a na nim plastry polędwiczki. Marchewkę wyciągamy z sosu i układamy na talerzu. Zdobimy odrobiną sosu balsamicznego i listkiem bazylii.

Polędwiczki faszerowane podane z kuskusem i sałatką

 Jeśli lubicie czasem spróbować czegoś innego to ta propozycja sprawdzi się znakomicie. Aromatyczne, soczyste polędwiczki podane z porcją kuskusu i egzotyczną sałatką-szczerze polecam szczególnie gdy chcecie zaskoczyć czymś oryginalnym Waszych bliskich. 

Polędwiczki faszerowane z kuskusem i sałatką

1 polędwiczka wieprzowa- ok. 350 gram 

1 pojedyncza pierś z kurczaka 

300 ml kremówki 

2-3 szalotki 

80-100 gram suszonych grzybów (borowiki) 

Sos sojowy ciemny-2-3 łyżki

garstka orzechów laskowych posiekanych

Pieprz czarny w młynku Kamis 

Szałwia świeża- do smaku (kilka listków)

pietruszka natka-do smaku (2-3 gałązki)

Cukinia świeża mała- 1 sztuka 

Kasza kuskus 300 gram 

2 ząbki czosnku 

Sól morska prowansalska Kamis 

 2 marchewki 

1 słoiczek marynowanych pędów z bambusa 

Odrobina imbiru 

Szczypta cukru 

Oliwa 1-2 łyżki

Bulion ok. 700- 800 ml 

Limonka-1/2 sztuki

Papryczka chili- Kamis 

Przyprawa do mięsa duszonego Kamis

 

Przygotowanie

 

1. Grzyby płuczemy, moczymy i zagotowujemy (pozostawiamy wytworzony wywar z grzybów).

Połowę grzybów rozdrabniamy na małe cząstki i dusimy na maśle wraz z szalotką.

2.Polędwiczkę rozcinamy i rozbijamy, tak aby otrzymać jak najcięższy płat. Marynujemy ją (najlepiej rzez co najmniej 30-40 minut) w odrobinie sosu sojowego, łyżce oliwy  i przyprawie do mięsa duszonego.

 3.Mięso z piersi kurczaka kroimy bardzo drobno lub rozdrabniamy mikserem/robotem z końcówką tnącą. Doprawiamy masę solą i świeżo mielonymi pieprzem.

4.Dodajemy porcję  grzybów, którą wraz z szalotką poddusiliśmy wcześniej na maśle (pozostałą pozostawiamy) oraz rozdrobnione orzechy- warto je wcześniej uprażyć na suchej patelni
 
5. Następnie do  masy dodajemy  50-70 ml kremówki oraz szałwię. Powstałą masę dokładnie mieszamy.

6. Wymieszaną masę przekładamy na mięso i zwijamy ściśle w roladę (mięso warto rozłożyć sobie na foli spożywczej dzięki czemu ułatwimy sobie formowanie.

7.Roladkę obsmażamy chwilę na dużym ogniu- tak aby zrumienić mięso i zamknąć wszystkie  soki znajdujące się w środku.

8.Następnie przesmażone mięso  podlewamy częścią bulionu ok.200-250 ml, tak aby mogło się w nim dusić , przez  ok. 20 minut. Pamiętajmy o tym aby co jakiś czas je obracać. W razie potrzeby podlewamy bulionem. 

9.Do pozostałej połowy grzybów wraz z powstałym wywarem dolewamy pozostałą ilość kremówki wymieszaną z  ok. 100 ml. bulionu i zagotowujemy. Całość na koniec doprawiamy do smaku  solą i pieprzem.

10.Warzywa- marchewkę i cukinię kroimy w drobne julienne i dusimy chwilę na patelni- najpierw wykładamy marchew. Następnie dajemy odsączone z zalewy  pędy bambusa i doprawiamy całość sokiem z połowy limonki, odrobiną papryczki chili, szczyptą imbiru, cukrem/miodem. Ważne aby warzywa pozostały chrupkie.

11. Kuskus zalewamy bulionem (ok. 300-350 ml) i chwile czekamy aby napęczniał. Kaszę przekładamy  na patelnie (z dodatkiem  łyżki oliwy ) i dusimy  z przetartym czosnkiem.

12. Na talerz wykładamy porcję sosu a na niego polędwiczki, które najpierw kroimy na kawałki ok.8-10 cm a następnie każdą taką cześć kroimy pod skosem i układamy dłuższymi bokami do siebie. Obok wykładamy porcję kuskusu oraz sałatki. Zdobimy plasterkiem limonki.

Smacznego