Wegańska zupa z brokułami i brukselką

 

Tą zupę bardzo często gotowałam sobie w trakcie postu dr. Dąbrowskiej. Jest naprawdę smakowita. Dla osób które chcą mieć ją w wersji bardziej treściwej można dodać np. kaszę pęczak.

 

Wegańska zupa z brokułami  i brukselką

Zielona zupa z brokułem i szparagami

Idealna zupka zwłaszcza gdy osoby będące na poście dr Dąbrowskiej męczą napady zimna-wtedy rozgrzewa. Dodatek liścia kafiru, sprawia, że ta potrawa nabiera nieco orientalnego charakteru- ma limonkowy posmak. Jeśli jednak nie lubicie takich smaków, z powodzeniem możecie go pominąć.

Ten jak i inne przepisy, znajdziecie w najnowszym numerze
Magazynu Aromat. 

 

Zielona zupa z brokułami szparagami

Lekka rozgrzewająca zupa z dyni i pomarańczy

Dziś mam dla Was pomysł na pyszną, lekką i  szybką zupkę na bazie dyni i soku pomarańczowego.

Jej smak możecie wzbogacić jeszcze innymi ulubionymi korzennymi przyprawami. Możecie dodać np. kilka goździków do gotowania, i wyjąć przed blendowaniem.

Lekka rozgrzewająca zupa z dyni i pomarańczy

Barszcz ukraiński- danie jednogarnkowe

W świątecznym zawirowaniu nie możemy zapomnieć o jedzeniu czegoś pożywnego. Proponuję więc Wam przygotowanie bardzo szybkiego rozgrzewającego barszczu ukraińskiego. Do jego przygotowania użyłam gotowej mieszanki mrożonych warzyw, co tym bardziej skraca czas przygotowania potrawy. W zależności od dostępności składników, dodaję jeszcze np. odrobinę kapusty, groch,tak naprawdę możemy dodać nasze ulubione warzywa a i tak będzie smacznie-zapewniam.

Barszcz ukraiński

Zupa pomidorowa

Klasyka polskiej kuchni. Chyba po rosole to jedna z  najbardziej popularnych zup w naszym kraju. Sposobów jej wykonania, jest pewnie tyle ile kucharzy i to jest wspaniałe:) Ja uwielbiam zarówno z makaronem jak  i z ryżem ale dziś będzie pomysł na wersję makaronową.

 

 Zupa pomidorowa z makaronem

Krem z pieczonej papryki z ziołowymi grzankami

Gęsty, aromatyczny krem z pieczonych papryk i delikatnie podsmażonych ziemniaków. Ziołowy smak grzanek stanowi jego doskonałe uzupełnienie. Rozejrzyjcie się wokoło, wybierzcie się do swoich ogródków- znajdziecie tam potrzebne składniki.Ta zupa jest tak pyszna, że na prośby domowników robię ją ostatnio bardzo często,tym bardziej że wszystkie składniki są łatwo dostępne.Szczerze polecam.

Krem z pieczonych papryk

Barszcz czerwony z botwinki

Ta zupa bardzo kojarzy mi się z latem. Możemy wykorzystać nasze pierwsze warzywka. Jej smak zna chyba większość z nas-ale w każdej kuchni na pewno smakuje inaczej:)i to jest piękne w kuchni..ile gotujących tyle smaków:)

Barszcz czerwony z botwinki

1 marchewka

1 mała  pietruszka

ok.1/2 kg botwinki razem z buraczkami 

2,5  litry wody

2-3 wędzone żeberka,

250-300 ml śmietany 18%

 1 łyżka mąki pszennej zmieszana z  wodą

1-2 łyżki octu winnego/cytryny

szczypta cukru

1 mała cebula

2-3 ziarna ziela angielskiego

1 liść laurowy

sól i pieprz do smaku

 szczypiorek 

natka pietruszki

gałązka lubczyku

ząbek czosnku

Zakwas na żur

Właśnie zaczynam intensywne  prace w kuchni więc póki co będzie bardzo krótko:))
Kto jeszcze nie ma, to już ostatni moment na nastawienie zakwasu na żurek.

250 gram mąki żytniej/ żurkowej

ok.500 ml.-1 l  letniej wody (przegotowanej -ma być lekko ciepła)

1 ząbek rozgniecionego czosnku

kilka ziarenek ziela angielskiego 

2-3 liście laurowe

dodatkowo  2 łyżki czynnego zakwasu na chleb albo kawałek chleba pieczonego na zakwasie-nie na drożdżach i polepszaczach!!

Mąkę wsypujemy do czystego słoja lub glinianego naczynia zalewamy  wodą i dodajemy pozostałe składniki. W zależności od użytej mąki możemy zwiększyć ilość wody. Najlepiej użyć mąki o wyższym typie.Przykrywamy gazą i odstawiamy w ciepłe miejsce. Przez kolejne dni, o tej samej porze mieszamy. 
 odstawiamy na kilka dni.Zakwas jest gotowy gdy będzie miał swój kwaśny specyficzny zapach (nie gorzki-jeśli gorzki to nie wyszedł:() i będzie się rozdzielał na warstwy.
Po pierwszym dniu na zakwasie pojawi się piana,która  będzie lekko buzować - nie przeraźcie się tak ma być:))


Reszta później:)))miłego dnia i owocnej pracy w kuchni:))

Zieleni sie..nie tylko na dworze

Zielono na dworze, więc dziś będzie też zielono na talerzu:)) A to za sprawą zielonego groszku. Pyszny krem, o interesującej zielonej barwie:)) Warto spróbować