Witajcie ponownie. Mam dla Was przepis na roladę szpinakową z serkiem, łososiem, oliwkami. Idealna jako zimna przystawka. Nadzienie możemy zmieniać -w zależności od naszych upodobań..czy dostępności składników.
Składniki:
na ciasto:
5 jaj
1 czubata łyżka mąki
350 gram szpinaku – świeżego lub mrożonego- ważne aby by rozdrobniony
2 łyżki masła
3 małe szalotki
1 duży ząbek czosnku
przyprawy: (do smaku)
szczypta gałki muszkatołowej
sól i pieprz
Na farsz:
2 opakowanie serka (ja miałam Almette jogurtowy)
mały słoiczek oliwek- kroimy w plasterki
1 średniej wielkości ogórek zielony- pokrojony w drobną kosteczkę
ok.200 gram łososia wędzonego norweskiego
sól i pieprz
Wykonanie:
Jeśli mamy szpinak mrożony to rozmrożony odsączamy z nadmiaru wody, jeśli świeży- to podsmażamy na maśle (mrożony tak samo- ja miałam mrożony). Dodajemy pokrojoną drobniutko szalotkę i przetarty czosnek. Odstawiamy do wystygnięcia. Blachę -taką dużą piekarnikową wykładamy papierem. Piekarnik nagrzewamy do ok.180 stopni.
Białka wraz z odrobiną soli ubijamy na sztywną pianę. Łączymy z żółtkami. a następnie dodajemy przestudzony szpinak,mąkę, sól, pieprz oraz gałką muszkatołową i dokładnie-ale delikatnie mieszamy. Przygotowaną masę wykładamy na papier i pieczemy ok. 15-18 minut. Po upieczeniu, zdjęciu papieru, gdy chwilkę przestygnie-na cieście kładziemy papier i zwijamy w roladę. Studzimy.
Serek doprawiamy według uznania- nie przesadzajcie z solą bo oliwki i łosoś są słone, i łączymy z pokrojonym ogórkiem. Smarujemy po całej powierzchni (zostawiając ok.3 cm. od brzegu). Następnie układamy naprzemiennie łososia, oliwki (możemy też np. suszone pomidory)-tak jak na zdjęciu.
Zwijamy ścisło w roladę wzdłuż dłuższego brzegu. Odstawiamy na kilka godzin do lodówki. Przed podaniem kroimy w plasterki o grubości ok.1,5-2 cm.
Sprawdzą się idealnie na rodzinnych imprezach, przyjęciach- to naprawdę smaczna i efektowna przekąska.
