Chłodnik wiśniowy

Lato jeszcze trwa i bardzo się z tego cieszę! Miejmy nadzieję, że pięknych i słonecznych dni nie będzie nam jeszcze długo brakować. Wraz z mijającym latem, niestety kończy się i sezon na niektóre rodzime produkty, dlatego do przygotowania tego chłodnika wykorzystałam mrożone owoce.

 Chłodnik wiśniowy

Ciasto kubeczkowe jogurtowe z wiśniami

Latem, a zwłaszcza gdy są upały, mało komu uśmiecha się stać długo przy kuchence gotując czy piekąc....ale czasem jednak ochota na zjedzenie czegoś słodkiego jest zbyt duża. W takie sytuacji, idealnie sprawdzają się ciasta jogurtowe czy kefirowe. A jeśli przy przygotowaniu takich smakołyków nie musimy się jednocześnie za bardzo napracować a później stać jeszcze przy zlewie myjąc różne misy miseczki to już czego chcieć więcej..
A więc kubeczek w dłoń i pieczemy:)

Składniki potrzebne do przygotowania ciasta jogurtowego z wiśniami

Torcik czekoladowo-wiśniowy z lekką pianką

 

Po daniach wytrawnych znów przyszedł czas na coś słodkiego, ale też nie przesadnie słodkiego. Czekoladowy biszkopt, delikatnie nasączony naparem z kawy z  galaretką wiśniową i delikatna masą śmietankową. Ciasto jest odpowiednio słodkie bardzo i bardzo aromatyczne. W sezonie warto użyć świeżych owoców.Polecam spróbować.

Torcik czekoladowo-wiśniowy z lekką pianką 

Domowe lody wiśniowe

Domowe,pyszne, dające ochłodę i to rozmarzenie w oczach:) Dziś przepis na lody wiśniowe w wersji na szybko:)Do ich przygotowania wykorzystałam nowy blender-błyskawicznie rozdrobnił wiśnie.Tylko szkoda że zrobienie fajnego zdjęcia zanim zaczną się rozpuszczać graniczy z cudem:(

Kruche ciasto z budyniową pianką i wiśniami.

To ciasto odkryłam przed świętami Wielkanocy. Okazało się być jednym z najsmaczniejszych słodkich  odkryć kulinarnych. Smakowało wszystkim domownikom. Inspiracja pochodzi  z bloga  moje wypieki, zmieniłam co nieco gramaturę,składniki - wykorzystałam inne owoce. Jest naprawdę pyszne i  polecam Wam spróbować-będziecie zachwyceni:)

Kruche ciasto z budyniową pianką i wiśniami.

2 szklanki mąki pszennej

1 szklanka mąki krupczatki

5 żółtek

250 g masła (zimnego)

1/3 szklanki cukru pudru

1/2 łyżeczki pasty z wanilii

Z podanych składników szybko wyrabiamy ciasto-jeśli będzie zbyt sypkie możemy dodać żółtko lub odrobinę masła. Ciasto dzielimy na dwie części (60 % i 40%) i wstawiamy do zamrażarki na ok 1-2 godz.(możemy też przygotować sobie ciasto  dzień wcześniej i zamrozić).
Na blachę (ja miałam o kilka centymetrów mniejszą od standardowej-jeśli robimy w dużej polecam zwiększyć proporcję) wykładamy  papierem do pieczenia. Na spód ścieramy na grubych oczkach  ciasto (60 %) i podpiekamy przez ok.15-20 minut w temperaturze 190ºC. Odstawiamy  do całkowitego wystudzenia.

Pianka budyniowa:

5 białek
3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  20 gram cukru wanilinowego

 2 opakowania  (2 x 40 g) budyniu waniliowego lub śmietankowego, bez cukru
1/2 szklanki oleju słonecznikowego

oraz:

500-600 g wiśni/malin/jeżyn (mogą być mrożone, i w zamrożonej postaci wykładamy na piankę)

cukier puder do oprószenia po upieczeniu

Białka ubijamy na sztywno, następnie stopniowo dodajemy cukry cały czas miksując. Gdy cukier się rozpuści powoli dodajemy proszek budyniowy i miksujemy na zmniejszonych obrotach. Pod koniec dodajemy cienką strużką olej miksując do połączenia.

Na podpieczony, wystudzony spód ciasta wykładamy ubitą pianę.

 
Wyrównujemy i układamy gęsto owoce pod koniec lekko je dociskamy w pianę. Na wierzch ścieramy  resztę zamrożonego ciasta (40%).

 Pieczemy  w temperaturze 180-190ºC przez około 30 - 40 minut. Wyjmujemy i studzimy.