Torcik czekoladowo-porzeczkowy

Mam nadzieję, że Wy tak jak i ja nie macie dość czekoladowych torcików. Ten jest niesamowicie aromatyczny, z nutą alkoholu. Odpowiednio wilgotny, czekoladowy, po prostu taki jak najbardziej lubię.

Torcik czekoladowo-porzeczkowy
                                                      Tortownica o średnicy 15-16 cm

jajo 1

kakao 3 łyżki

3/4 szklanki mleka lekko ciepłego

mąka 2 niepełne szklanki

cukier 100 g

soda 1 łyżeczka

1/2 łyżeczki mielonych goździków

2 łyżki dżemu porzeczkowego

olej 1/2 szklanki

 Wszystkie płynne składniki wlewamy do misy i miksujemy- dodajemy pozostałe, uprzednio przesiane składniki i chwilę miksujemy. Tak przygotowane ciasto przelewamy do tortownicy i pieczemy ok. 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Po przestudzeniu ciasto dzielimy na 3  równe krążki piętkę ścinamy aby otrzymać równe blaty

do przełożenia:

150 ml śmietanki kremówki
100 g gorzkiej czekolady
80 g białej czekolady

porzeczkówka/ wiśniówka- ok. 6-8 łyżek

 Na żelkę porzeczkową:

1 łyżeczka żelatyny plus 50 ml wrzątku
3 łyżki brązowego cukru

porzeczki czarne #Poltino 200 g + ok 100ml  wody 

Do dekoracji:

płatki czekoladowe

kamyczki czekoladowe

kuleczki zbożowe w czekoladzie

polewa biała

Każdy blat nasączamy odrobiną alkoholu i dwa spodnie blaty, przesmarowujemy tężejącą żelką z porzeczki- porzeczki podgrzewamy z cukrem, gdy zaczną żelować dodajemy jeszcze dodatkowo rozpuszczoną żelatynę. Można też posmarować je warstwą dżemu porzeczkowego.

 Kremówkę podgrzewamy gdy zacznie się gotować ściągamy z palnika i gorącą zalewamy połamane kosteczki czekolady- całość energicznie mieszamy do uzyskania gładkiej, aksamitnej masy- odstawiamy na chwilę do lekkiego przestudzenia. Czekoladę dzielimy na trzy części, i przesmarowujemy torcik. Na koniec torcik dekorujemy jeszcze rozpuszczoną polewą oraz posypkami, oraz drobnymi czekoladkami/pierniczkami itp.