Pyszne jogurtowe ciasto z karobem i orzechami w karmelu

To ciasto robiłam już jakiś czas temu, ale szczerze Wam polecam. Zamiast mąki pełnoziarnistej można użyć maki ryżowej, owsianej itp jak i po prostu pszennej.. 

 

Jogurtowe ciasto z karobem i orzechami w karmelu

 

1 szklanka mąki gryczanej

1,5 szklanka mąki pełnoziarnistej/ryżowej

  5 dużych jaj

 3 łyżki karobu

1/2 szklanki cukru trzcinowego

1 łyżeczka sody 

1/2 łyżeczka proszku do pieczenia

300 ml jogurtu naturalnego 

100 ml oleju rzepakowego

Na wierzch: 

ganache:

100 gram czekolady gorzkiej wymieszanej z 50 ml gorącej kremówki

karmel:

(całość ogrzewamy do  lekkiego zgęstnienia masy)

200 gram orzeszków ziemnych niesolonych

2 łyżki miodu

50 gram masła

1 łyżka miodu brązowego

 

 Oddzielamy  żółtka od białek i białka ubijamy na puszystą pianę a  Żółtka ucieramy z cukrem. Do jogurtu dodajemy sodę i mieszamy. Pianę z jajek łączymy delikatnie żółtkami.  Następnie dodajemy jogurt, mąki, karob, olej i całość mieszamy delikatnie tylko do połączenia składników. Gotowe ciasto wylewamy  na przygotowaną tortownicę o średnicy 24-26 cm. Pieczemy  w około  180stopniach, przez ok 50-60 minut.

Na przestudzony placek, wykładamy ganache czekoladowy a następnie masę karmelowo-orzechową. Po całkowitym przestudzeniu polewamy rozpuszczoną czekoladą.  

źródło inspiracji.