Tort czekoladowy z kremem czekoladowym

Lubicie słodkości?Dziś mam dla Was przepis na kolejny pyszny torcik. Samo ciasto nie zawiera laktozy, więc z powodzeniem mogą go jeść osoby które muszą unikać laktozy.
Jeśli chcecie z tego ciasta zrobić taki torcik jak na zdjęciu należy pamiętać, żeby wybrać dla siebie produkty, które mogą być bezpiecznie spożywane.

Torcik czekoladowy z kremem czekoladowym

1 jajo

3 łyżki ciemnego kakao

3/4 szklanki mleka bez laktozy (u mnie Mlekowita)  lekko ciepłego

olej 1/2 szklanki

mąka pszenna 2 niepełne szklanki

3/4 szklanki cukru

  1 łyżeczka sody

2 łyżki dżemu porzeczkowego

 Wszystkie płynne składniki wlewamy do misy i miksujemy- dodajemy pozostałe, uprzednio przesiane składniki i chwilę miksujemy. Tak przygotowane ciasto przelewamy do tortownicy o średnicy 12-14 cm i pieczemy ok. 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Po przestudzeniu ciasto dzielimy na 3-4  równe krążki.

do przełożenia:

200 ml śmietanki kremówki

4 łyżki kwaśnej śmietany bez laktozy  Mlekowita

200 g gorzkiej czekolady

  400 g serka  mascarpone

napar z espresso ok. 8 łyżek (ew. możemy dodać trochę alkoholu)

Do dekoracji: 

konfitury porzeczkowe

ganache czekoladowy -50 ml kremówki ok. 100 g czekolady

płatki czekoladowe

kuleczki zbożowe w czekoladzie

ciasteczka/batoniki

Każdy blat nasączamy odrobiną naparu z kawy i środkowe blaty, przesmarowujemy konfiturą poreczkową/wiśniową

 Kremówkę podgrzewamy gdy zacznie się gotować ściągamy z palnika i gorącą zalewamy połamane kosteczki czekolady- całość energicznie mieszamy do uzyskania gładkiej, aksamitnej masy- odstawiamy do przestudzenia. Przestudzony ganache mieszamy z serkiem.

Gotowy tort wstawiamy o lodówki. Po wstępnym wystudzeniu, wyrównujemy boki, i dekorujemy ganache czekoladowym ( w proporcji 2-3częsci czekolady :1śmietanka). Na koniec torcik dekorujemy jeszcze posypkami, oraz drobnymi czekoladkami ciasteczkami itp.

Do dekoracji możecie użyć też wyłącznie bezlaktozowych słodkości albo podzielić się nimi z tymi którzy mogą je bez problemu spożywać.