Ciasto bananowo-orzechowe

Są takie ciasta które tak naprawdę nigdy się nie nudzą, a przy tym stanowią idealny pomysł na wykorzystanie nie wyglądających już najlepiej bananów. Nie wiem jak u Was ale u nas po takie banany bardzo dojrzałe nie sięgamy już najchętniej i wtedy ratuję się pomysłami na ich przzerobienie na ciasta, chlebki czy koktajle. Przeczytajcie składniki, zamknijcie oczy i wyobraźcie sobie jaki piękny zapach unosi się w trakcie pieczenia tego ciasta 

Przepisy na wykorzystanie bananów znajdziecie np. tutaj oraz tutaj

 Ten oraz inne przepisy znajdziecie w najnowszym wydaniu
Magazynu AROMAT.

Ciasto bananowo-orzechowe

 

 2 śr. wielkości dojrzałe banany

2 i 3/4 szklanki mąki pszennej

220 g masła

4 małe jaja

1/3 szklanki drobnego cukru

  2 łyżki miodu

1 łyżeczka sody

2 łyżki mąki orzechowej

ok.20 drobno posiekanych orzechów

ok. 3 łyżki oprószonych w mące rodzynek oraz 5-6 pokrojonych drobno  suszonych moreli

opcjonalnie kilka kropel olejku pomarańczowego

Masło wraz z cukrem ucieramy do puszystości. Następnie dodajemy stopniowo jaja  a  później mąkę wymieszaną z proszkiem i sodą a na koniec miód, kawę rozpuszczoną w 1 łyżeczce wody  i rozgniecione banany. Jako ostatnie dodajemy orzechy oraz oprószone w mące rodzynki i morele. Ciasto przekładamy do średniej wielkości blaszki (tortownicy). Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni prze około 60 minut- sprawdzając pod koniec pieczenia drewnianym patyczkiem czy ciasto jest upieczone.