Piernik na drożdżach II z masą budyniową i porzeczkami

Pierniki to zdecydowanie to co uwielbiam. Pisząc Wam ostatni przepis na piernik , przy pierwszej możliwej okazji, postanowiłam zrobić jeszcze raz to pyszne ciasto, nieco modyfikując moją pierwszą wersję. Do przełamania słodyczy użyłam zapasu konfitury z porzeczek, ale że część z moich przetworów wyszła dosyć płynna (bo nie dodawałam dużo cukru i nie smażyły się specjalnie długo) podgrzałam je i zagęściłam mąką ziemniaczaną, powstał taki przyjemny porzeczkowy kisiel. Oczywiście nie musicie tak robić, zwłaszcza jeśli macie zwarte przetwory.

Najlepsze miękkie pierniczki na drożdżach

 

Słuchajcie moi mili, wiem, że jest środek lata (chociaż pogoda właściwie taka bardziej jesienna), ale cóż ja poradzę na to, że w domu mam ogromną fankę pierniczków? I na pytanie jakie ciastka pieczemy zazwyczaj pada odpowiedź albo pierniczki albo czekoladowe ( bo przecież czekoladowe wypieki najlepsze...wiadomo). Chyba ma to po mamie , hmmm... po tacie zresztą też. No dobrze nie przedłużając już dłużej, zapraszam Was na te pyszne ciasteczka. 

Wersję na jeszcze większym "wypasie znajdziecie tutaj:)

 

Najlepsze miękkie pierniczki na drożdżach 

Ciasto drożdżowe ze śliwkami

  

Dobrych naście lat temu, pomimo ogromnej sympatii do pieczenia  i do jedzenia ciasta drożdżowego, akurat tego typu wypieki nie należały do tych, które piekłam z największą przyjemnością..na szczęście  to się zmieniło, i drożdżowe stały się jednymi z moich "naj". 

Na straganach (przynajmniej u mnie bez problemu dostaniecie jeszcze śliwki, więc koniecznie polecam Wam taką porcję drożdżówki).

Ciasto drożdżowe ze śliwkami 

Piernik na drożdżach

Pewnie moi wierni czytelnicy zauważyli że jestem ogromną fanką pierników i uwielbiam je robić na różne sposoby. Wertując przepisy w sieci trafiłam na tego bloga i stąd pochodzi przepis, ale wprowadziłam sporo zmian.
Ciasto jest naprawdę przepyszne... dziś kolejne osoby, których mój mąż nim poczęstował  podobno mówili, że przepyszny..ja też się podpisuję pod tą opinią:) Zresztą, sprawdźcie sami.

Piernik (miodownik)  na drożdżach

Ślimaczki ze szpinakiem

Sylwester czy karnawał to idealny powód aby na takich imprezach, zaskoczyć czymś smacznym naszych bliskich. A jeśli znudziły Wam się koreczki, pizzerinki czy tartaletki na cieście francuskim zróbcie te pyszne drożdżowe ślimaczki.

Drożdżowe ślimaczki ze szpinakiem 

Karnawalowe słodkości od Magazynu AROMAT

 

Wraz z współautorkami AROMATU mamy dla WAS przygotowany pierwszy specjalny numer, a w nim słodkości w sam raz na karnawał, tłusty czwartek czy ostatki. 

Znajdziecie tu ..(hmmm no niestety kaloryczne) pyszności z całego świata. Przepisy na pączki z Włoch, Grecji, słodkości z Hiszpanii czy Francji. 

Zapraszamy:)

Ciasto drożdżowe z jabłkami i kruszonką

Są takie ciasta, których nie trzeba reklamować, a które i tak  kocha większość z nas. Dla mnie jednym z takich słodkich wypieków jest niewątpliwie ciasto drożdżowe. Najlepiej smakowało....w dzieciństwie, ale teraz też ma swój urok- bo jedząc takie smakołyki przypominają mi się beztroskie lata mojego dzieciństwa..zapach pieczonego ciasta, kubka kakao i zabaw z moim rodzeństwem. Polecam upiec i powspominać minione czasy. ..

Składniki:

3 antonówki

0,5 kg mąki

4 dag drożdży

  150 gram rozpuszczonego masła

  2 duże opakowanie cukru waniliowego

odrobina cynamonu

  80 gram cukru 

ok. 200 ml mleka ciepłego (+/-100 ml)

2 jaja

szczypta soli

na kruszonkę: 4 łyżki cukru pudru 

                        3 łyżki mąki 

                        miękkie masło -ok  15 dag

  Jabłka obieramy, kroimy w małe cząstki i obsypujemy cukrem waniliowym i odrobiną cynamonu- odstawiamy. Do drożdży dodajemy cukry i odstawiamy na ok. 5 minut w ciepłe miejsce, aż drożdże się rozpuszczą i  wlewamy ciepłe mleko. Ponownie odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 10 minut- u mnie zazwyczaj w tym czasie- tworzy się taka "piana drożdżowa"- pamiętajcie aby wszystkie te czynności nie trwały zbyt szybko ani zbyt długo. Następnie, dodajemy przesianą  mąkę , szczyptę soli, jaja  i wyrabiamy ciasto (jeśli ciasto  będzie zbyt twarde dodajemy więcej mleka) na  koniec dolewamy rozpuszczone masło i wyrabiamy, tak długo aż ciasto będzie gładkie, będę "wyczuwalne pęcherzyki powietrza" i dobrze odchodzić od ręki. Ciasto nie powinno być ciężkie, z dużą ilością mąki. odstawiamy do garowania  na około 30 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.Ciasto powinno podwoić swoją początkową objętość.  Po tym czasie ponownie przerabiamy ciasto i uformowane wkładamy do formy. Na wierzch wykładamy przygotowane jabłka-odstawiamy na ok. 10 minut. Ze składników potrzebnych do przygotowania kruszonki wykonujemy naszą posypkę. Całość ucieramy w palcach i rozkładamy kruszonkę na cieście -najłatwiej rozcierając ją w dłoniach na formą. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy ok. 40 minut. 

 

 

 

Przypominam i zachęcam do udziału  w  konkursie