Torcik czekoladowy z kremem czekoladowym na bazie mascarpone

Pewnie wielu z Was wie, że końcówka lutego to czas moich urodzin...ale mówię o naprawdę ostatnim dniu lutego, którego niestety w tym roku znowu daremnie szukać w kalendarzu, ale z drugiej strony, pozostają złudzenia, że wolniej się starzeję. 
Z tej okazji, chciałam Was zaprosić na pyszny, niezwykle aromatyczny tort czekoladowy. Kto ma ochotę na porcyjkę? śmiało, częstujcie się kochani:)) A mi życzcie zdrowia, zdrowia i opieki od Tego z góry.. czego i Wam wszystkim życzę.

Torcik czekoladowo-porzeczkowy

Mam nadzieję, że Wy tak jak i ja nie macie dość czekoladowych torcików. Ten jest niesamowicie aromatyczny, z nutą alkoholu. Odpowiednio wilgotny, czekoladowy, po prostu taki jak najbardziej lubię.

Torcik czekoladowo-porzeczkowy

ŚWIĄTECZNY TORT CZEKOLADOWY

Święta już coraz bliżej, ale te najbardziej wymagające desery, przygotowywane na bazie kremów, warto przygotować jak najpóźniej, aby jak najdłużej i (bezpieczniej dla zdrowia) cieszyć się ich smakiem.

Wiecie, że uwielbiam przygotowywać ciasta  torty, więc i dziś mam dla Was taki przepis na tort, który będzie doskonałym pomysłem na święta, czy po drobnej zmianie dekoracji, również na Nowy Rok czy inne rodzinne spotkania. 

W przygotowaniu tego wypieku, moją pracę ułatwiło mi kilka kulinarnych gadżetów (które każdy cukiernik- amator czy zawodowiec, powinien mieć w swoim zestawie:), które niewątpliwie ułatwiły mi moją pracę. O ile przyjemniej pracuje się z tortem, który najpierw "składamy" w rancie, aniżeli tak po prostu krążek po krążku. Ten o którym Wam piszę, dostaniecie TUTAJ. Dzięki wykorzystaniu rantu, od razu mamy zachowane poziomy, taki tort wymaga już później tylko delikatnej obróbki. Co ważne, rant ma regulowaną średnicę, więc z powodzeniem możecie wykonywać w nim małe mini torciki takie jak mój (najmniejsza możliwa średnica to 16 cm, największa aż 30 cm). Co jeszcze istotne, możemy w nim piec- ale sugeruję (producent również) tylko naprawdę gęste ciasta, rzadsze niestety nam wypłyną pod spodem.

No dobrze wróćmy do słodkości. Przygotowałam dla Was przepis na ciasto, który naprawdę wyjdzie każdemu a co jeszcze istotne, możemy go przygotować nawet 2 dni wcześniej i zapewniam że nic z nim się nie będzie działo, ważne aby było zawinięte.  Baza naszego tortu to wilgotne ciasto, trochę o strukturze puszystego murzynka przełożone kremami przygotowanymi z ubitej kremówki i ganache czekoladowym.

ŚWIĄTECZNY TORT CZEKOLADOWY

Ciasto czekoladowo-pomarańczowe z kremem śliwkowym

  Dziś mam dla Was ciasto idealne na długie zimowe wieczory. Jest ona idealne, do przyjęcia naszych gości przybyłych na świąteczne spotkania, a do tego, tak pięknie się prezentuje...normalnie  #ciastojakzobrazka:). Cieszę, się, że nawet słodycze mogą być podane w zdrowszej wersji. Nie ma tu sztucznych barwników, część mąki pszennej udało mi się zastąpić gryczaną. Nie brakuje też bakalii, orzechów czy śliwek i domowych powideł...a zapach przywodzi na myśl świąteczne wypieki!

Warsztataty z tortów maślanych z Teresą z Candy Company

Całkiem niedawno, miałam okazję uczestniczyć w kolejnych warsztatach cukierniczych organizowanych w Szkole Artystycznej Wiesława Kucia. 

Tym razem pasjonatki cukiernictwa, spotkały się aby poznać tajniki dekoracji tortów kwiatami maślanymi w wykonaniu Teresy Łabzy, autorki bloga Candy Company, (bloga roku 2015).

Cake festival Poland 2017 (Katowice)

Praca Magdaleny Komorowskiej, u której już trzykrotnie zdobywałam wiedzę z zakresu cukiernictwa.

W połowie października, w Katowicach, miało miejsce nie lada wydarzenie dla fanów cukiernictwa. Cake festival Poland to już druga edycja cieszącego się dużą popularnością spotkania.

Torcik wiosenny wielkanocny

Obiecany przepis na torcik wielkanocny jest ju na blogu.Tak naprawdę przepis możecie wykorzystać na każdą okazję, wystarczy tylko pomyśleć nad jakąś tematyczną dekoracją. 

Uprzedzając pytania o  to zielone sianko, jest jadalne, to papier waflowy.

Torcik Wielkanocny z masą mascarpone

Tort szpinakowy

Dziś mam dla Was kolejny torcik, chociaż nie taki codzienny. Jego podstawę stanowi szpinak. Torcik nie dość, że przepięknie wygląda, przywołuje do domu wiosnę i wzbudza nie małe zaciekawienie, to w połączeniu z tymi składnikami stanowi naprawdę interesujące połączenie smakowe, warte powtórzenia. 
Przepis na ciasto może stanowić świetną bazę do innych wypieków- babeczek, czy chociażby ciasta w stylu leśny mech.

 Tort szpinakowy  serkiem mascarpone

Torcik czekoladowo-buraczkowy z masą czekoladowo-twarogową

 

Dziś mam dla Was kolejny torcik z warzywną nutą. Do jego przygotowania wykorzystałam buraczki. Samo ciasto jest przyjemnie wilgotne, i o ciekawym aromacie.Całość dopełniają warstwy dżemu który przełamuje słodycz i masy przygotowane na bazie serka i czekolady.

Zaletą tych buraczków jest to, że łatwo się je dozuje, bo są zmrożone w małych brykiecikach, nie musimy więc stać z "toporkiem" i męczyć się jeśli potrzebujemy zużyć tylko części z mrożonki. 

Torcik czekoladowo-buraczkowy z masą czekoladowo-twarogową

Torcik czekoladowy drip cake z masą śmietankowo-serkową

Końcówka lutego i początek marca to kolejny  gorący okres kiedy w moim rodzinnym domu się świętuje. Ja świętuje urodzinowo- chociaż w tym roku niestety znowu kalendarz na to nie wskazuje, i kolejny raz nie zobaczę tam  29.02. Zaraz po mnie, są też imieniny  mojej mamy, a ciut wcześniej mojej teściowej. Postanowiłam więc osłodzić nam życie i przygotowałam ten torcik. W drip cakach cudowne jest to, że nie trzeba aż tak skupiać się na idealnych, wręcz linijkowych technikach dekoracji, a tort i tak wyjdzie niepowtarzalny i wyjątkowy... niech ogranicza nas tylko nasza fantazja.

Torcik czekoladowo-buraczany

Dziś mam dla Was takie trochę nietypowe ciasto, bo do jego przygotowania wykorzystałam buraczki ćwikłowe, ale zapewniam Was, że warte grzechu. Ja pokusiłam się o jeszcze bogatszą wersję i przełożyłam go masą na bazie kremówki i serka i dżemem z dzikiego bzu, który pozostał mi po ostatnich deserach, ale śmiało możecie użyć np. porzeczkowego czy wiśniowego. Całość po prostu idealna- intensywnie czekoladowy, wilgotny i o ciekawej strukturze...ah i najważniejsze banalny i błyskawiczny  do wykonania:)

Torcik czekoladowo-buraczany

Torty witrażowe- warsztaty w Szkole Artystycznej

Pamiętacie jak jakiś czas temu pisałam Wam relacje z czekoladowych warsztatów z najsłodszej szkoły w Lublinie?  

Tort krówka malinowo-jeżynowy

Dziś mam dla Was przepis na torcik, który przygotowałam ostatnio mojej 2-latce na urodziny. Dekoracja miała być troszeczkę inna,  w zamyśle cały tort miał być pokryty masą cukrową, ale mój mały pomocnik szybko wstał i baaardzo chciał mi pomagać. Mimo wszystko jestem z niego zadowolona, nawet jeśli nie jest idealny Gościom i jubilatce smakował więc czego chcieć więcej.

Sernik rafaello

Dziś  mam dla Was sernik, który przygotowałam ostatnio na piknik smakosza, dlatego przepraszam za jakość zdjęć, ale nie zdążyłam go lepiej  sfotografować, zostały tylko zdjęcia "robocze", ale tak dużo osób o niego pyta,że szkoda żeby ten przepis przepadł, bo ciasto było cudowne. Ten przepis to moja inwencja twórcza po ostatnim serniku jaki piekłam, który też już wkrótce trafi na bloga.

Sernik rafaello

Sernik zebra (z czekoladą)

 

W moim rodzinnym domu, zawsze dużo się piekło. Zwłaszcza na święta. Na takie okazje nigdy nie mogło zabraknąć kilku klasyków- sernika, makowca, piernika i keksa.Przyznaję bez bicia, że te pierwsze, zaczęłam lubić na nowo od niedawna i bardzo lubię próbować co raz to innych przepisów:). Ten sernik, jest z serii takich "zbitych", o zwartej strukturze, mocno czekoladowy i niezwykle efektowny. Szczerze polecam upiec na nadchodzące święta... efekt wow gwarantowany!

Ten jak i wiele innych moich i koleżanek przepisów, znajdziecie w najnowszym numerze magazynu AROMAT.

Torcik mocno czekoladowy z masą truflową (z czekoladą)

Wyobraźcie sobie zapach czekolady, trufli...hmm i teraz połączcie to w jedno. Brzmi pysznie prawda?
Ten mocno czekoladowy torcik to nie lada gratka dla fanów czekolady. W smaku i strukturze przypomina nieco brownie a masa na bazie kremówki i mleka skondensowanego o smaku truflowym z wyczuwalną nutą alkoholu dodatkowo potęguje słodką rozkosz. Szczerze polecam.

Torcik Tiramisu- cappuccino'we

Kawa, biszkopty i mascarpone to klasyk nad klasykami. Chyba każdy zna ten pyszny deser o wdzięcznej nazwie tiramisu. Dziś mam dla Was torcik będący wariacją na temat tego pysznego i znanego na całym świecie deseru. 

Torcik tiramisu cappuccino'we

Torcik czekoladowo- orzechowy

 

Czytając mojego bloga, wierni czytelnicy pewnie zauważyli, że uwielbiam czekoladę, kawę jak i orzechy a co za tym idzie desery przygotowane na ich bazie.Poza tym fajnie, jeśli ciasto, nie wymaga zbyt dużo pracy, mamy rozbrykanych maluchów myślę, że przyznają mi rację.

Dzisiejszy torcik jest idealny na coraz dłuższe jesienne wieczory. Mocno czekoladowy z przepyszną kawowo-orzechową masą do tego pyszna kawa/ herbata i miłe towarzystwo...i czego chcieć więcej:)

Torcik czekoladowo- orzechowy:

Tort "HALLOWEEN"

Witajcie..i mamy już końcówkę października. Już za moment, według naszej tradycji oraz religii będziemy wspominać naszych zmarłych pochylając się nad ich mogiłami. Dla nas jest to czas zadumy, refleksji. Są też kraje w których święto zmarłych obchodzone jest w zupełnie innej konwencji i o ile jest to tradycją danego regionu czy też religii nie mam nic przeciwko. Nie podoba mi się natomiast przejmowanie wszystkich tradycji od innych, zapominając o własnych tradycjach;/.

Niemniej jednak wiem, że na świecie bardzo popularne jest obchodzenie Halloween. Ja nie jestem jego fanką i nie zamierzam przebierać się za żadne "strachy", ale przyznam, ze ciekawym doświadczeniem jak i zabawą było stworzenie przepisów w klimacie Halloween, które znajdziecie również w naszym drugim numerze magazynu Aromat.

Tort "HALLOWEEN"

Wilgotny torcik czekoladowy z nadzieniem z serka philadelphia

1

W coraz dłuższe jesienne wieczory, nie ma nic lepszego niż porcja pysznego ciasta i filiżanka ulubionej herbaty czy kawy. Do masy dodałam serek philadelphia, który nadał masie niezwykle kremowej konsystencji a  lekko słonawy smak tylko wzmocnił walory smakowe tego ciasta.

Przepis na ten i inne inspirujące przepisy znajdziecie również w drugim numerze magazynu AROMAT.

Wilgotny torcik czekoladowy z serkowym nadzieniem