ŚWIĄTECZNY TORT CZEKOLADOWY

Święta już coraz bliżej, ale te najbardziej wymagające desery, przygotowywane na bazie kremów, warto przygotować jak najpóźniej, aby jak najdłużej i (bezpieczniej dla zdrowia) cieszyć się ich smakiem.

Wiecie, że uwielbiam przygotowywać ciasta  torty, więc i dziś mam dla Was taki przepis na tort, który będzie doskonałym pomysłem na święta, czy po drobnej zmianie dekoracji, również na Nowy Rok czy inne rodzinne spotkania. 

W przygotowaniu tego wypieku, moją pracę ułatwiło mi kilka kulinarnych gadżetów (które każdy cukiernik- amator czy zawodowiec, powinien mieć w swoim zestawie:), które niewątpliwie ułatwiły mi moją pracę. O ile przyjemniej pracuje się z tortem, który najpierw "składamy" w rancie, aniżeli tak po prostu krążek po krążku. Ten o którym Wam piszę, dostaniecie TUTAJ. Dzięki wykorzystaniu rantu, od razu mamy zachowane poziomy, taki tort wymaga już później tylko delikatnej obróbki. Co ważne, rant ma regulowaną średnicę, więc z powodzeniem możecie wykonywać w nim małe mini torciki takie jak mój (najmniejsza możliwa średnica to 16 cm, największa aż 30 cm). Co jeszcze istotne, możemy w nim piec- ale sugeruję (producent również) tylko naprawdę gęste ciasta, rzadsze niestety nam wypłyną pod spodem.

No dobrze wróćmy do słodkości. Przygotowałam dla Was przepis na ciasto, który naprawdę wyjdzie każdemu a co jeszcze istotne, możemy go przygotować nawet 2 dni wcześniej i zapewniam że nic z nim się nie będzie działo, ważne aby było zawinięte.  Baza naszego tortu to wilgotne ciasto, trochę o strukturze puszystego murzynka przełożone kremami przygotowanymi z ubitej kremówki i ganache czekoladowym.

ŚWIĄTECZNY TORT CZEKOLADOWY

Sernik z serkiem mascarpone i kremem z kasztanów

 

 

Na początku stycznia, cieszyłam się, że przez pierwszy tydzień udało mi się codziennie dzielić z Wami moimi przepisami a później przyszedł feralny dziewiąty stycznia i bum na drodze które spowodowało tą długo (zbyt długo)trwającą przerwę. Mam nadzieję, że  ktoś tu jednak na mnie czekał i przepis na ten wypiek przypadnie Wam do gustu. 

Do stworzenia tego wpisu zainspirował mnie jeden z serników, a dokładniej ten,  który po prostu ubóstwiam bo jest wyjątkowo pyszny.
 Szczerze zachęcam was do upieczenia bo jest naprawdę wyjątkowy.

Sernik z serkiem mascarpone i kremem z kasztanów

Ciasto jogurtowe z makiem i budyniem

Dziś mam dla Was przepis na coś szybkiego i bardzo dobrego. Ciasto jogurtowe z dodatkiem maku, a na wierzchu z warstwą budyniu.. mm pycha.

Ciasto jogurtowe z makiem i budyniem

Karnawalowe słodkości od Magazynu AROMAT

 

Wraz z współautorkami AROMATU mamy dla WAS przygotowany pierwszy specjalny numer, a w nim słodkości w sam raz na karnawał, tłusty czwartek czy ostatki. 

Znajdziecie tu ..(hmmm no niestety kaloryczne) pyszności z całego świata. Przepisy na pączki z Włoch, Grecji, słodkości z Hiszpanii czy Francji. 

Zapraszamy:)

Wilgotny torcik czekoladowy z nadzieniem z serka philadelphia

1

W coraz dłuższe jesienne wieczory, nie ma nic lepszego niż porcja pysznego ciasta i filiżanka ulubionej herbaty czy kawy. Do masy dodałam serek philadelphia, który nadał masie niezwykle kremowej konsystencji a  lekko słonawy smak tylko wzmocnił walory smakowe tego ciasta.

Przepis na ten i inne inspirujące przepisy znajdziecie również w drugim numerze magazynu AROMAT.

Wilgotny torcik czekoladowy z serkowym nadzieniem

Baci di ricotta-delikatne pączki z ricotty

 

Karnawał trwa a wraz z nim większe zainteresowanie tymi smażonymi słodkościami. Mam dziś dla Was przepis na bardzo szybkie i delikatne mini pączki. Nie są za słodkie- chyba że obficie sypniecie cukrem a dzięki dodatkowi serka mają ciekawy smak i mięciutką konsystencję nawet na drugi dzień. Zdecydowanie polecam zwłaszcza dla zabieganych bo samo wykonanie i smażenie trwa ok.20 minut.Z podanej porcji wyjdzie Wam taki mały talerzyk jak na zdjęciu:)
A jeszcze ta ich całuśna włoska nazwa:)czego chcieć więcej.

 

Baci di ricotta

 

Zakręcony torcik makowy z gruszkami- dla gości

 

Czy wy tez zastanawiacie się czasem co zrobić z nadmiarem białek? Ja ostatnio przepis na babkę na białkach z makiem przerobiłam na wersję bardziej luksusową, przygotowując ten torcik:)

Ciasto, idealnie nadaje się na przyjęcie gości,przygotowuje się je bardzo szybko a w czasie pieczenia można przyszykować pozostałe dodatki. Teraz, gdy na dworze jest chłodno, upieczony placek po wyjęciu z piekarnika można szybko schłodzić np. na balkonie.

 Wierzch udekorowałam rozpuszczoną czekoladą. Niby nic wielkiego a  wizualnie tworzy wspaniały efekt. Jeśli nasi goście zaskoczą nas wizytą informując nas naprawdę w ostatniej chwili,możemy zrezygnować z masy, a sam  torcik po wierzchu polać białą i ciemną czekoladą, zachowując bardziej pierwotną wersję tego ciasta.Dzięki dodatkowi jabłek jest na tyle wilgotny w środku, że nie wymaga bardzo długiego chłodzenia i leżakowania w celu przeniknięcia wszystkich smaków.Oczywiście jeśli będzie miał czas odpocząć w lodówce kilka, kilkanaście godzin, będzie wspaniale, ale zapewniam że i tak będziecie zachwyceni...Wasi goście również.  
Wyszło pysznie i efektownie...sami zobaczcie...a najlepiej spróbujcie:)

 

 Zakręcony torcik makowy z gruszkami

Piernik staropolski- długo leżakujący..

Uwielbiam "pierniczyć"= robić pierniki. Całkiem  niedawno- bo
w ubiegłym tygodniu natrafiłam na przepis na cudowny piernik staropolski. Zrobiłam na początku ubiegłego tygodnia i mam nadzieję, że to wystarczy do świąt- ciasto właśnie  sobie spokojnie  leżakuje, i czeka na swój dzień,  kiedy go do kończę. Jeśli macie na niego ochotę- to śmiało możecie go zrobić dziś i zrobić np. na Święto Trzech Króli, albo później by przywołać wspomnienia minionych Świąt:)