Propozycja na podwieczorek-galaretka jagodaowa i ślimaczki naleśnikowe

Podwieczorek- u nas deser chyba, że mamy ochotę na coś bardziej pożywnego, jednak zazwyczaj  jest to jakaś sałatka owocowa lub kawałek ciastka, galaretka owocowa itp. Podwieczorek zjadamy ok  godz. 16.

Galaretka jagodowa

Składniki:

1 szklanka jagód

400 ml wody + 100 ml do żelatyny

2 łyżki żelatyny

4 łyżki cukru.

Jagody zagotować wraz z cukrem ( dosyć krótko - ok.2 minut, aż cukier się rozpuści a jagody zagotują ). Żelatynę rozpuścić w porcji wody. Dodać do jagód. Dokładnie wymieszać. Przelać do pucharków/ kieliszków. Schłodzić. Gdy będą zimne wstawiamy na 2-3 godziny do lodówki. Przed podaniem możemy udekorować bitą śmietaną. 

 Dla bardziej głodnych:) 

 

Naleśnikowe ślimaczki:

 

• 2 szklanki mleka
• 1 szklanka wody lekko gazowanej
• 1 jajo
• szczypta soli
• 1 łyżka oleju
• 0,5kg mąki (jeśli ciasto będzie za rzadkie dodać mąki jeśli za gęste dodać wody)
• 100g pomidorów suszonych
• mały pęczek szczypiorku
• 15 dag szynki(opcjonalnie może być łosoś wędzony)
• Opakowanie sera Hochland biało czerwonego
  
  Sposób przygotowania: Z mąki,jaja, płynów, oleju i szczypty soli przygotować ciasto naleśnikowe. Smażyć cienkie naleśniki.
  Na przestudzone naleśniki nakładać naprzemiennie warstwy poszczególnych składników (zaczynając od brzegu posmarować fragment serkiem z pomidorami, następie serkiem śmietankowym i tak do kolejnego brzegu). Później na przygotowane naleśniki nakładać na zmianę warstwę szynki, szczypiorku, pomidorów. Zwinąć w rulon. Odstawiamy na godzinę do lodówki.Do nadzienia możemy użyć tak naprawdę wszystkiego- bardzo dobrze smakują z łososiem lub tuńczykiem, albo z miksem warzyw.

Propozycja dzisiejszego podwieczorku   jest jednocześnie zgłoszeniem konkursowym w akcji Kuchni 24/7 .

II śniadanie w moim domu

Drugie śniadanie jemy zazwyczaj ok. 10-30. i najczęściej są to sałatki owocowe lub warzywne, jogurty -te domowej roboty, koktajle, kanapki. Na szczęście zazwyczaj  mam możliwość zjedzenia w domu, na spokojnie- więc nie mam problemu z przygotowaniem czegoś, czego np. nie mogłabym zjeść będąc poza domem.

Moja propozycja na II śniadanie:

Koktajl :))

• 300 gram truskawki świeże
• 2 sztuki kiwi,
• 1 duży banan,
• 400 ml jogurtu naturalnego,
• 2- łyżki cukru- lub miodu
  Owoce należy przebrać i oczyścić, podzielić na mniejsze cząstki. Przełożyć do głębokiego naczynia. Dodać jogurt i zmiksować Pod koniec dodajemy cukier- jeśli lubimy bardziej słodki- możemy dodać więcej cukru. Można schłodzić w lodowce- 1-3 godz. albo spożyć bezpośrednio po przyrządzeniu. Przygotowany koktajl wlewamy do kieliszków lub wysokich szklanek.

 

Królewska kanapka:

 1 kromka chleba,

 1 sztuka ogórka konserwowego

1 łyżeczka masła 

 100 gram mięsa z kuropatwy 

2 plastry pomidora

pietruszka

4-6 sztuk rodzynki sułtanki

Chleb- dużą kromkę, smarujemy cienko masłem najlepiej ziołowym. Ugotowane mięso- ja wykorzystałam z rosołu- dzielimy na małe kawałeczki. Układamy na kromce. Umytego pomidora - potrzebne 2 plasterki kładziemy- podzielone na mniejsze kawałki na mięsie. Ogórka kroimy na cienkie plasterki, wykładamy jako kolejną warstwę. Posypujemy odrobina pietruszki lub szczypiorku. Na koniec wykładamy kilka rodzynek. 
Takie kanapeczki bez problemu zapakujemy w pojemniczek i możemy zabrać ze sobą .

Jak już wspominałam, mam dużą rodzinkę dlatego przygotowuję kilka różnych propozycji. Bardzo często przygotowuję też (wykorzystując przy tym sezonowe owoce) np. różne drożdzowe bułeczki.

 Propozycja dzisiejszego śniadania jest jednocześnie zgłoszeniem konkursowym w akcji Kuchni 24/7 .

 

Śniadanie w moim domu

Śniadanie, jako jeden z  najważniejszych posiłków dnia, powinien nam dostarczać dużo energii, aby z zapałem realizować kolejne prace w ciągu dnia.

Moje śniadanie rozpoczyna się zazwyczaj około godz.8, czasami wcześniej. Naszymi ulubionymi składnikami są jaja, mleko, jogurty,serki, owsianka, szpinak-uwielbiam go zwłaszcza w jajecznicy, warzywa, owoce. Ze względu na to że mam dużą rodzinkę i każdy ma swoje preferencje żywieniowe czasami przygotowuję kilka posiłków do wyboru, tak aby każdy był szczęśliwy i zadowolony. (ale nie są to wielkie zmiany:)) np. przygotowuję trochę twarożku,  pozostałą część twarogu podaję na pieczywie z miodem, część mleka gotuję na kakao część wykorzystuję do zrobienia owsianki itp.)

To co najczęściej jadam na śniadanie, to owsianka,jajka, jajecznica- najchętniej za szpinakiem:), tosty z domową polędwicą, i warzywa:) Do tego wszystkiego musi być kawa-to takie moje małe uzależnienie- "dzień bez kawy to dzień niezaliczony".

Przedstawiam Wam 1 z moich propozycji śniadaniowych którą sporządzam dla siebie i mojej 8-osobowej rodzinki.

Jajka  z pastą z serka i z pomidorami : 

• 4 jaja
• po 2 trójkąciki serka z pomidorami i śmietankowego
• 4 plastry (połówki) pomidora suszonego
• garść zielonej sałaty i ćwiartka czerwonej papryki

 Jaja ugotować, obrać i przekroić na pół. Na 4 połówki nakładamy po jednym plastrze pomidora a na niego po ćwiartce serka śmietankowego. Z pozostałych 4  połówek wyjmujemy żółtka i łączymy z serkiem z pomidorami. Przyozdabiamy papryką i sałatą 

 

Twarożek 

200 gram serka wiejskiego

2 łyżki jogurtu naturalnego

pół pęczka młodego szczypiorku

5-6  rzodkiewek pokrojonych w drobną kosteczkę

sól i pieprz 

Serek rozdrabniamy i chwilę ucieramy dodajemy jogurt i mieszamy. Na koniec dodajemy rozdrobnioną rzodkiewkę i szczypiorek i doprawiamy do smaku.

 

Oprócz tego tak jak mówiłam przyrządzam owsiankę- którą po prostu ubóstwiam pomimo faktu, że nie których zniechęca  swoim wyglądem:))

Owsianka:

1 litr mleka

3/4 szklanki płatków owsianych 

kilka winogron do dekoracji

Mleko przelewamy do garnka i zagotowujemy- do gotującego się mleka dosypujemy płatki i cały czas mieszamy. Gotujemy ok 5-8 minut do uzyskania pożądanej miękkości. Do owsianki można dodać również garść orzechów, owoców-co kto lubi:) Dekorujemy winogronem.

fot.Marlena

 

Kawa...taka jaką lubię najbardziej:)

 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej

100 ml gorącej wody

150 ml ciepłego, spienionego mleka

Mleko podgrzewamy- tak do temp. ok. 60 stopni i spieniamy. Przelewamy do szklanki.Kawę- w oddzielnej szklaneczce zalewamy gorącą-ale nie wrzącą wodą i powoli przelewamy do szklanki z naszym spienionym mlekiem. Jeśli ktoś słodzi- dodajemy cukier.

W sezonie, sięgamy po te owoce i warzywa które są dostępne i tak modyfikujemy nasze menu aby w pełni korzystać z tego co w danym okresie jest najlepsze.

 Propozycja dzisiejszego śniadania jest jednocześnie zgłoszeniem konkursowym w akcji Kuchni 24/7 .

Chrupiąca sałatka z kurczakiem

Sałatki...coś co bardzo lubię i mogę jeść na okrągło..jeśli nie jest to ciągle taka sama. Sałatka, jest bardzo pożywna i niezwykle smaczna:))W sam raz na kolacje

Składniki:

1/2 opakowania miksu sałat ( ok. 90 gram)

1 pojedyncza pierś z kurczaka (mała)

 1 mała cebula

 1 pomidor średniej wielkości

 2 kromki chleba tostowego

2 łyżki jogurtu naturalnego

 1 łyżka majonezu

 2 ząbki czosnku

 pieprz i sól świeżo mielona

 1 łyżeczka oliwy

 2 łyżki oleju rzepakowego

zioła prowansalskie

 rozmaryn

 przyprawa garam masala

 curry

 ostra papryka

Oczyszczoną i osuszoną pierś kroimy na małe cząstki. Z oleju, przyprawy garam masala, curry, rozmarynu pieprzu i soli sporządzamy marynatę do kurczaka. Kawałki kurczaka dokładnie obtaczamy w przygotowanej mieszance i krótko smażymy na patelni- ok.3-4 minut cały czas mieszając. Studzimy. Chleb tostowy-smarujemy delikatnie ( np. za pomocą pędzelka) oliwą i kroimy w drobniutką kostkę, obsypujemy ziołami prowansalskimi, oraz odrobiną ostrej papryki i wykładamy na blachę aby następnie zrumienić w piekarniku ( ok.3 minuty w temp. 170 stopni). Czosnek rozcieramy zalewamy 1 łyżką wody a po kilku minutach łączymy z majonezem i jogurtem- doprawiamy odrobiną soli i pieprzu. Cebulę kroimy w piórka a pomidora w średniej wielkości cząstki. Sałatę wykładamy na talerz (misę), następnie dodajemy grzanki oraz kawałki cebuli. Całość polewamy przygotowanym sosem i wykładamy kawałki przestudzonego kurczaka oraz  cząstki pomidora.

 

 Propozycja dzisiejszej  kolacji  jest jednocześnie zgłoszeniem konkursowym w akcji Kuchni 24/7 .

 

Łosoś skąpany w perłach.

Uwielbiam ryby, zwłaszcza łososia.Tą sałatą zaskoczyłam i zachwyciłam nie tylko siebie, ale wszystkich moich domowników. Najpierw smakują oczy- gdy już nacieszymy wzrok tym widokiem pora na zasmakowanie tej niebywałej sałatki. Prosta i szybka w przygotowaniu a przy tym niebywale okazała..sami zobaczcie...

Składniki:

1/2 opakowania  miksu sałat

 4 plastry łososia wędzonego z dodatkiem ziół

 2 łyżki oliwy z oliwek

100 gram serka camembert

3 cienkie plasterki limonki

 1 mała cebulka

 2 kiście czerwonych porzeczek

 sól morska świeżo mielona

pieprz cytrynowy świeżo mielony.

 

Sałatę przekładamy na talerz. Cebulę kroimy w cieniutkie piórka i układamy na warstwie sałaty. Ser kroimy na małe trójkąciki i również wykładamy.

 

 Z łososia formujemy różyczki i układamy jako kolejną warstwę. W środek każdej powstałej różyczki wkładamy oczyszczone, pojedyncze  porzeczki. Limonkę kroimy na cztery cząstki i układamy na pozostałych składnikach. Całość skrapiamy oliwą oraz doprawiamy odrobiną pieprzu i soli. Bardzo dobrze smakuje z aromatycznymi i chrupiącymi grzankami...polecam

fot. Marlena

Truskawkowy torcik...na koniec lata

 Lato już prawie się skończyło ale od czasu do czasu udaje nam się..a raczej mojemu tacie kupić świeże truskawki,a że moja rodzinka- zwłaszcza brat, to straszne łasuchy zrobiłam im torcik jogurtowy z truskawkami.

Składniki:

 6 jaj
3/4 szklanki cukru
  3/4 mąki pszennej
  1 łyżka  mąki ziemniaczanej
  0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka octu

Jaja wybijamy do 2 naczyń- oddzielnie żółtka i białka. Białka ubijamy tak długo aż piana będzie sztywna i dodajemy (stopniowo) cukier cały czas ubijając.Do żółtek dodajemy proszek do pieczenia i łyżkę octu- dokładnie mieszamy i dodajemy do piany  Stopniowo dodajemy przesianą mąkę pszenną  i mąkę ziemniaczanej. Delikatnie mieszamy i przekładamy do prostokątnej formy. Pieczemy ok.35 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni. Po przestudzeniu kroimy wzdłuż na pół. Ciasto możemy sobie przygotować dzień wcześniej.

Galaretkę truskawkową rozpuszczamy w 400 ml gorącej wody- jeśli lubicie  ciasta z większą ilością galaretki- proponuję podwoić porcję.

Ok. 300 gram truskawek kroimy na małe cząstki.

Ciasto nasączamy delikatnie wodą połączoną z  sokiem z cytryny i soku brzoskwiniowego lub ananasowego.

Ciasto posmarowałam dżemem z cukinii (smak  ananasowy), ale możecie z niego zrezygnować lub zastąpić innym.

Składniki na masę:

1 opakowanie bitej śmietany (w proszku)

200 ml mleka

1 opakowanie cukru waniliowego- jeśli dla was masa będzie niewystarczająco słodka dodajcie więcej cukru w. lub c. pudru.

300 ml śmietany jogurtowej lub jogurtu naturalnego

2 łyżki żelatyny rozpuszczonej w 100 ml wrzątku

Śnieżkę ubijamy z mlekiem do uzyskania puszystej masy. następnie dodajemy stopniowo śmietanę wraz z cukrem i ubijamy. Gdy masa będzie puszysta dodajemy przestudzoną żelatynę i miksujemy.

Jeśli masa będzie początkowo "rzadka" wstawiamy na kilka minut do lodówki aby stężała.

Na pierwszą warstwę biszkopta wykładamy 3/4 naszej masy i przykrywamy drugą połową.

 Wykładamy pozostałą część i wykładamy truskawki. Przestudzoną i delikatnie gęstą galaretkę wylewamy na truskawki. Ciasto wstawiamy na kilka godzin (a najlepiej całą noc) do lodówki.

Tort... Zawsze piękne zakończenie

Dziś chciałabym osłodzić Wam życie jednym z moich ostatnich tortów, którym to podjęłam ekspertów marki Bosch i Cif podczas ubiegłotygodniowego nagrania w moim domu.

Składniki:
na ciasto:
 8 jaj
niepełna szklanka cukru
szklanka mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka octu

dodatkowo:
3 łyżki żelatyny + 150 ml gorącej wody
dżem wiśniowy
1 szklanka malin
250 gram masy cukrowej
 barwnik zielony i czerwony
dżem z cukinii ale bardzo dobrze sprawdzi się z  brzoskwiń lub ananasa
poncz: 150 ml soku z brzoskwini + 150 ml naparu z herbaty+1 łyżeczka soku z cytryny

na masy:
masa śmietankowa:
 250 ml kremówki
150 ml. jogurtu lub śmietany jogurtowej
2 opakowania cukru waniliowego
1/3 porcji rozpuszczonej żelatyny
masa malinowa: 
250 ml kremówki
200 ml jogurtu malinowego/poziomkowego
ewentualnie cukier waniliowy jeśli uznacie że jest mało słodka
1/3 porcji rozpuszczonej żelatyny
masa straciatella;
250 ml kremówki
2 łyżki śmietany jogurtowej
2 łyżki pasty stracciatella (można dodać pół tabliczki rozpuszczonej w kąpieli czekolady)
1/3 porcji  rozpuszczonej żelatyny
masa budyniowa na obłożenie:
1 budyń waniliowy/śmietankowy ugotowany w 400 ml mleka po ostudzeniu zmiksowany z 1/2 kostki margaryny


Wykonanie:

Ciasto: Jaja wybić sprawdzają świeżość do 2 naczyń- oddzielnie żółtka i białka. Białka ubić, gdy piana będzie sztywna dodawać stopniowo cukier cały czas ubijając. Mąkę przesiać. Do żółtek dodać proszek do pieczenia i łyżkę octu- dokładnie wymieszać dodać do piany z białek, delikatnie wymieszać. Stopniowo dodawać przesianą mąkę i mąkę ziemniaczanej. Delikatnie wymieszać i przełożyć do formy- prostokątnej. Piec ok.35-40 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni. Przestudzić. Przekroić na pół a następnie wzdłuż. Tak aby wyszły nam 4 warstwy jednakowej wielkości

Z naparu herbaty, odlanego soku z brzoskwiń oraz łyżki soku z cytryny, sporządzić poncz. Na tacę wykładamy pierwszą warstwę.Delikatnie nasączamy ponczem i smarujemy dżemem wiśniowym. Przygotowujemy masę czekoladową (kremówkę ubijamy na sztywno a pod koniec dodajemy pastę stracciatella-lub czekoladę czy np. nutellę dosładzamy ewentualnie i miksujemy wraz ze śmietaną i rozpuszczoną żelatyna). Przykrywamy kolejną porcją biszkopta i ponownie delikatnie nasączamy. 

Przygotowujemy kolejną masę- z malinami (śmietanę- paiętajcie aby była porządnie schłodzona ubijamy, następnie dodajemy jogurt oraz cukier waniliowy chwilę ubijamy i dodajemy kolejną porcję żelatyny) . Na koniec dodajemy maliny delikatnie mieszamy i wykładamy na tort. 

 

Przykrywamy 3 biszkoptem. Delikatnie nasączamy, wykładamy cienką warstwę jasnego dżemu i  ostatnią masę śmietankową (czynności w wykonaniu tak jak poprzednio).

Przygotowaną masą budyniową pokrywamy cały tort- tak aby nie zostawała śmietana która mogłaby nam upłynnić wierzchnią warstwę.

Masę plastyczną (odkładamy kawałeczek na przygotowanie symboli Cif i Bosch) wałkujemy na cienki prostokąt- ok.3 mm grubości i przekładamy delikatnie na tort. Wierzch zrobiłam na gładko a boki-swobodnie opadające falbanki- ale możecie przygotować na gładko-wyrównując ostrożnie boki. Dla nie wprawionych- wersja z luźnie opadającą masą na pewno będzie łatwiejsza.

 

Na koniec do podzielonej na 2 części masy dodajemy barwniki zielony i czerwony i wykonujemy dekorację. Napis wykonałam specjalnym mazakiem spożywczym.

 

Odstawiamy na kilka godzin do lodówki. Pamiętajcie aby masy cukrowej nie wykładać na masę śmietanową!!

Najlepiej smakuje w doborowym towarzystwie i np. gdy chcemy uczcić jakieś nasze "zawsze piękne zakończenie":))

zdjęcie zaczerpnięte ze strony https://www.facebook.com/photo.php?fbid=222881837839848&set=a.222881477839884.49996.175243672603665&type=1&theater

 

 

Witajcie, przepraszam za tak długą nieobecność ale byłam pochłonięta przygotowywaniami do chrzcin mojej chrześnicy- na kilka dni stałam się szefem kuchni w swojej kuchni:)) i kierowałam przygotowaniami przyjęcia na blisko 100 osób-na 2 dni:)) Wszystko wyszło super.. ciasta i dania mówiąc nieskromnie były naprawdę przepyszne:))Udało mi się zapanować nad wszystkim i wyszło całkiem ok:)). Mam nadzieję, że miłe komentarze gości  były w 100 %  zgodne z tym co naprawdę myśleli.

Już niedługo opiszę co przygotowałam:)) A jeszcze dziś przepis na pyszny torcik..:))