Ostatnio przygotowuję dużo sałatek, nie ma bowiem nic lepszego niż porcja zdrowia na talerzu. Jeśli dobrze rozłożymy etapy pracy przy tej sałatce to jej przygotowanie nie zajmie nam dłużej niż blok reklam telewizyjnych w czasie ulubionego filmu. Sałatkę z powodzeniem możemy zjeść na kolację czy też podwieczorek. Zamiast orzechów świetnie sprawdzą się też uprażone pestki dyni, albo słonecznika.
Sałatka z kurczakiem, pieczonym burakiem i makaronem
1/3 opakowania miksu sałat (możemy też przygotować miks swoich ulubionych)
100 gram ugotowanego makaronu pełnoziarnistego-uszka Lubella
1 burak czerwony
2 polędwiczki z piersi kurczaka/ indyka
garść ugotowanego bobu
garstka orzechów włoskich
garstka suszonej żurawiny (ok 2 łyżek)
ok.2 łyżek oleju rydzowego
sól +pieprz do smaku
zioła prowansalskie
gałązka tymianku
olej rzepakowy do mięsa
Buraki (proponuję przygotować sobie kilka i wykorzystać do innych potraw) myjemy, oprószamy gruboziarnistą solą, obkładamy gałązką tymianku skrapiamy olejem rzepakowym zawijamy w folię i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do ok.180 stopni na ok.40 minut ( w zależności od wielkości warzywa). Po przestudzeniu obieramy i kroimy w cienkie półplasterki.
Polędwiczki, albo kawałek odkrojony z fileta oprószamy w ziołach prowansalskich, soli i pieprzu. Delikatnie smarujemy olejem rzepakowym. Pieczemy w piekarniku lub grillujemy ok. 10 minut.
Po przestudzeniu kroimy w plastry pod skosem.
Makaron jak i bób gotujemy (oddzielnie) do uzyskania pożądanej miękkości. Studzimy.
Sałatę wykładamy na talerz. Następnie wykładamy pokrojone buraczki, mięso, bób, makaron i orzechy. Całość skrapiamy odrobiną oleju i sokiem z limonki.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
Dziękuję, za zajrzenie na mojego bloga.Mam nadzieję, że znalazłaś/eś to czego szukałeś. Będzie mi miło jeśli pozostawisz komentarz. Jeśli chcesz zapraszam do polubienia mojej strony na Facebooku- https://www.facebook.com/KuchniaMarlenity?ref=hl . Pozdrawiam Marlena